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Un cognac élégant issu du terroir privilégié de la Grande Champagne, aux accents résolument exotiques. More info
Distillé en 1989, ce cognac est issu du terroir privilégié de Grande Champagne, qui produit les eaux-de-vie les plus raffinées de la région. L’alliance de son sous-sol de calcaire très friable et son climat moins marqué par l’influence océanique que les crus plus proches du littoral, en font le berceau de nectars élégants et d’une longueur remarquable.
Après 32 ans en fûts de chêne français, cette eau-de-vie a été embouteillée brut de fût à 47,7%, sans ajout de colorant ni filtration à froid préalables. Elle dévoile un nez complexe porté par des notes de pêche de vigne et de coing, qui évolue à l’aération vers un bouquet plus évolué mêlant des arômes de cuir, de safran, de noix et de pruneaux. La bouche intense se révèle très exotique, alliant mangue et fruit de la passion aux épices et à des nuances cacaotées. Une finale très fraîche vient conclure la dégustation de ce très vieux cognac.
Cognac Vallein Tercinier Grande Champagne (70cl)serve at a temperature of 18°C. It will pair perfectly with the following dishes: Foie gras mi-cuit, Chou à la crème.
Distillé en 1989, ce cognac est issu du terroir privilégié de Grande Champagne, qui produit les eaux-de-vie les plus raffinées de la région. L’alliance de son sous-sol de calcaire très friable et son climat moins marqué par l’influence océanique que les crus plus proches du littoral, en font le berceau de nectars élégants et d’une longueur remarquable.
Après 32 ans en fûts de chêne français, cette eau-de-vie a été embouteillée brut de fût à 47,7%, sans ajout de colorant ni filtration à froid préalables. Elle dévoile un nez complexe porté par des notes de pêche de vigne et de coing, qui évolue à l’aération vers un bouquet plus évolué mêlant des arômes de cuir, de safran, de noix et de pruneaux. La bouche intense se révèle très exotique, alliant mangue et fruit de la passion aux épices et à des nuances cacaotées. Une finale très fraîche vient conclure la dégustation de ce très vieux cognac.
Domaine des Forges was bought by Louis Vallein in 1791. In 1850, his grandson Georges Vallein set up a company for bottling and selling the estate’s cognac. He was not only the estate’s owner but also its distiller and bottler. As his son Paul never married, his nephew Louis Tercinier took over when he returned from WWI, developing the house’s renown abroad. After WWII, he was joined by his son Robert. Business flourished and the company began exporting to new markets in the 1980s. Since the 1990s, grape-growing work and bottling activities have been shared between his children Louis and Catherine. Today the house produces a comprehensive range of cognacs, including many highly sought-after vintage editions.
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