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C'est un riesling de Moselle complexe et structuré que nous vous présentons là, à la finale fantastique. Nous vous conseillons de le marier avec des fruits de mer grillés. More info
La parcelle de ce riesling est située au sein du mythique vignoble Bernkasteler Doctor dont les vignes ont jusqu’à 100 ans d’âge. Elles sont implantées sur un sol formé de petites feuilles d'ardoise et produisent des raisins mûrs extrêmement aromatiques. Pour élaborer ce cru, on ne vinifie que les raisins sains préalablement sélectionnés dans le vignoble. En cave, les baies sont doucement pressurées et le moût macère avec ses peaux aromatiques pendant plusieurs heures. Après macération, ce dernier fermente dans des cuves en acier inoxydable et dans de grands tonneaux en bois, grâce aux levures indigènes. Enfin, s’en suit un élevage sur lies qui dure plusieurs mois.
Il s’agit pour le vin de gagner en complexité, en volume et en onctuosité. Le beau nez offre des arômes d'agrumes, de pamplemousse, de poire et d'épices, l’ensemble étant rehaussé par des notes florales et minérales. Le vin est bien structuré et frais en bouche. Il laisse une magnifique touche florale au sein d’une finale acide longue et éblouissante.
Riesling Markus Molitor Bernkasteler Doctor Auslese White Capsule°°° Auktionsweinserve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Homard grillé, Langouste grillée, Aumônières de saumon.
La parcelle de ce riesling est située au sein du mythique vignoble Bernkasteler Doctor dont les vignes ont jusqu’à 100 ans d’âge. Elles sont implantées sur un sol formé de petites feuilles d'ardoise et produisent des raisins mûrs extrêmement aromatiques. Pour élaborer ce cru, on ne vinifie que les raisins sains préalablement sélectionnés dans le vignoble. En cave, les baies sont doucement pressurées et le moût macère avec ses peaux aromatiques pendant plusieurs heures. Après macération, ce dernier fermente dans des cuves en acier inoxydable et dans de grands tonneaux en bois, grâce aux levures indigènes. Enfin, s’en suit un élevage sur lies qui dure plusieurs mois.
Il s’agit pour le vin de gagner en complexité, en volume et en onctuosité. Le beau nez offre des arômes d'agrumes, de pamplemousse, de poire et d'épices, l’ensemble étant rehaussé par des notes florales et minérales. Le vin est bien structuré et frais en bouche. Il laisse une magnifique touche florale au sein d’une finale acide longue et éblouissante.
Markus Molitor took over his father's domaine in Wehlen in the heart of the Moselle region in 1984, at the age of 20, pursuing the work carried out by eight generations of his family. The vineyard spans steep slopes with gradients of up to 80%, cultivated entirely by hand, and includes some vines which are over a hundred years old. It is mostly planted with Riesling, but there is also some Pinot Noir and Pinot Blanc. The grapes are picked at peak maturity and fermentation is achieved without the addition of yeasts, using only those naturally present in the grapes. Markus Molitor produces a wide range of sec, demi-sec and sweet wines which are all of very high quality, in a unique style that allows the minerality of the terroir to express itself fully.
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