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Riesling Markus Molitor Bernkasteler Doctor Auslese White Capsule°°° Auktionswein 2017
12%
0.75L
intensité
C'est un riesling de Moselle complexe et structuré que nous vous présentons là, à la finale fantastique. Nous vous conseillons de le marier avec des fruits de mer grillés.
Plus d'infosLa parcelle de ce riesling est située au sein du mythique vignoble Bernkasteler Doctor dont les vignes ont jusqu’à 100 ans d’âge. Elles sont implantées sur un sol formé de petites feuilles d'ardoise et produisent des raisins mûrs extrêmement aromatiques. Pour élaborer ce cru, on ne vinifie que les raisins sains préalablement sélectionnés dans le vignoble. En cave, les baies sont doucement pressurées et le moût macère avec ses peaux aromatiques pendant plusieurs heures. Après macération, ce dernier fermente dans des cuves en acier inoxydable et dans de grands tonneaux en bois, grâce aux levures indigènes. Enfin, s’en suit un élevage sur lies qui dure plusieurs mois.
Il s’agit pour le vin de gagner en complexité, en volume et en onctuosité. Le beau nez offre des arômes d'agrumes, de pamplemousse, de poire et d'épices, l’ensemble étant rehaussé par des notes florales et minérales. Le vin est bien structuré et frais en bouche. Il laisse une magnifique touche florale au sein d’une finale acide longue et éblouissante.
Le domaine Markus Molitor
Markus Molitor a repris le domaine de son père à Wehlen au cœur de la Moselle, en 1984, à l'âge de 20 ans, poursuivant le travail mené depuis huit générations dans sa famille. Il y a 100 ans, les vins de Moselle étaient les plus chers au monde, devant les bordeaux. Markus a toujours cru dans le potentiel de ce terroir d’exception. Avec passion et une détermination sans faille, le vigneron s’est employé à redonner toute la gloire du passé aux vins de Moselle. A tout juste 34 ans, il s’est hissé au plus haut sommet mondial et ses vins tutoient aujourd'hui les étoiles.
Il produit près de 90 micros cuvées, parfois de seulement quelques litres pour ses prestigieux TBA, qui ont obtenu une reconnaissance mondiale et ont reçu de nombreuses fois la note maximale de 100/100 par Parker. Markus Molitor présente également une large gamme de vins secs, demi-secs et moelleux, tous de très belle qualité et dans un style unique, où la minéralité des terroirs s'exprime pleinement.
Le vignoble s'étend sur plus de 38 hectares, avec des pentes parfois très abruptes allant jusqu'à 80% d'inclinaison. La composition des sols est majoritairement schisteuse. Les vignes sont donc cultivées entièrement à la main et sont parfois centenaires. Il vignoble est planté principalement en riesling, mais aussi en pinot noir et en pinot blanc. Les baies sont récoltées à maturité parfaite et les fermentations s'effectuent sans ajout de levures (uniquement avec celles présentes naturellement dans les raisins). Depuis plus de 30 ans, le vigneron travaille avec une vision écologique, suivant une philosophie bio et biodynamique, mais pas à 100% en raison des conditions de culture difficiles.
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