E-Caviste

Bourgueil Dyptique La Chevalerie (Domaine de) 2015

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Frais, fruité et croquant, ce cabernet-franc est la preuve que ce domaine maîtrise à merveille les vinifications de ce cépage ligérien. Plus d'info

Si le domaine signe de beaux cabernets-francs intenses et profonds, il prouve aussi la maîtrise de la vinification de ce cépage ligérien à travers des vins frais et croquant comme celui-ci. Ainsi, cette cuvée qui s'apprécie facilement avec des grillades ou une planche de charcuterie a fait l'objet d'une culture bio et biodynamique sur des sols sablonneux, caillouteux et argileux. En cave, la fermentation a été déclenchée grâce aux levures indigènes, les doses de soufre sont limitées et le vin a été élevé entre 4 et 6 mois en cuve béton.

Bourgueil Dyptique La Chevalerie (Domaine de) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Planche de charcuterie, Terrine campagnarde au poivre, Côtes de porc grillées au barbecue.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Bourgueil Dyptique La Chevalerie (Domaine de)

    La cuvée

    Si le domaine signe de beaux cabernets-francs intenses et profonds, il prouve aussi la maîtrise de la vinification de ce cépage ligérien à travers des vins frais et croquant comme celui-ci. Ainsi, cette cuvée qui s'apprécie facilement avec des grillades ou une planche de charcuterie a fait l'objet d'une culture bio et biodynamique sur des sols sablonneux, caillouteux et argileux. En cave, la fermentation a été déclenchée grâce aux levures indigènes, les doses de soufre sont limitées et le vin a été élevé entre 4 et 6 mois en cuve béton.

    Le domaine Domaine de La Chevalerie

    Le domaine de la Chevalerie est un haut représentant de l'appellation Bourgueil. Ce très ancien domaine familial, bâti en 1640, situé à Restigné juste à côté de Bourgueil, est aujourd'hui dirigé par Emmanuel et Laurie qui ont repris la suite de leur père Pierre Caslot. Ces derniers s'inscrivent dans une très longue tradition familiale de 14 générations.
    Les deux vignerons s'attachent à offrir un vin produit dans le respect de la nature et du patrimoine. Le vignoble de 38 hectares est certifié en agriculture biologique et en biodynamie et offre de magnifiques vignes de cabernet-franc. Les terroirs, tous uniques en leur genre, offrent des cuvées aux arômes marqués et multiples.
    En cave, le travail est le plus naturel possible, peu interventionniste, avec des fermentations en levures indigènes, des cuvaisons douces et un sulfitage faible. Les vins du domaine se révèlent francs, profonds et gourmands. Le domaine, encore assez discret, a su au fil du temps conquérir les amateurs des vins de Loire.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Bourgueil
    • Propriétaire : Domaine de la Chevalerie
    • Millesime : 2015
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 38
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Cabernet franc
    Bourgueil Dyptique La Chevalerie (Domaine de)
    Bourgueil Dyptique La Chevalerie (Domaine de)

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler