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Une cuvée de merlot produite par l'un des vignerons stars d'Italie, à déguster en compagnie d'une belle pièce de viande. Plus d'info
Ce langhe est un monocépage de merlot cultivé avec soin. En effet, cette propriété familiale est attachée à une forte densité de plantation (ici, 8 000 pieds par hectare pour ces vignes plantées à la fin des années 1990 et exposées plein est) du merlot. Les produits de synthèse n’ont pas leur place ce qui signifie que herbicides comme fongicides sont bannis. Des vendanges en vert sont pratiquées, avec pour objectif de gagner en concentration des baies.
En cave, les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes dans des contenant inertes. Le vin est ensuite élevé pendant quinze mois dans des barriques dont la proportion de bois neuf atteint les 30%. Cet élevage est complété d’un autre de cinq mois en cuves en inox et, surtout, d’un repos de 24 mois en bouteille.
La dégustation dévoile au nez des arômes de mûre et de myrtille compotées, des notes de réglisse et de sous-bois. Quant à la bouche, elle offre une structure puissante, mais aussi de la fraîcheur et une très bonne longueur.
Langhe Roberto Voerzio Da Uva Merlot se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gibiers à poil en gigue ou en civet, Canard aux olives, Tournedos rossini.
Ce langhe est un monocépage de merlot cultivé avec soin. En effet, cette propriété familiale est attachée à une forte densité de plantation (ici, 8 000 pieds par hectare pour ces vignes plantées à la fin des années 1990 et exposées plein est) du merlot. Les produits de synthèse n’ont pas leur place ce qui signifie que herbicides comme fongicides sont bannis. Des vendanges en vert sont pratiquées, avec pour objectif de gagner en concentration des baies.
En cave, les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes dans des contenant inertes. Le vin est ensuite élevé pendant quinze mois dans des barriques dont la proportion de bois neuf atteint les 30%. Cet élevage est complété d’un autre de cinq mois en cuves en inox et, surtout, d’un repos de 24 mois en bouteille.
La dégustation dévoile au nez des arômes de mûre et de myrtille compotées, des notes de réglisse et de sous-bois. Quant à la bouche, elle offre une structure puissante, mais aussi de la fraîcheur et une très bonne longueur.
Roberto Voerzio, issu d'une famille de vignerons, a pris son indépendance en 1986, en s'installant sur deux hectares (une partie du vignoble familial). Son domaine a progressivement acquis une belle réputation grâce à la qualité de ses vins qui allient à merveille puissance et élégance, il fait désormais partie des grands noms du Barolo. Grand viticulteur et fin vinificateur, Roberto Voerzio est adepte des fortes densités de plantation et des très faibles rendements, dans le but d'exprimer la quintessence de ses terroirs. Il est notamment connu pour prendre le contrepied aux vins puissants, extraits et boisés. Voerzio reflète un esprit conciliant modernité et tradition, et ses flacons sont considérés comme cultes et authentiques. Il travaille selon les principes de la viticulture biologique même s'il ne recherche aucune certification.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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