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Inspirée par ses nombreuses dégustations, Alix Millot signe un vin à la fois concentré et fluide, mené par une belle minéralité. Le pinot noir qui le compose s'est effectivement épanoui au sein d'un terroir majoritairement calcaire. Plus d'info
Créé à la toute fin des années 1990, en 1997, le domaine bourguignon Jean-Marc Millot est implanté à Nuits-Saint-Georges et est aujourd’hui géré par Alix Millot qui a repris le flambeau, après son père Jean-Marc. Elle nous propose ici ce côte-de-nuits rouge réalisé à partir de pinot noir, cépage noble de la région et largement majoritaire au sein de la Côte de Nuits. Celui-ci a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire, ce dernier étant dominant. Vendangé à la main (et donc trié dès les vignes) puis égrappé pour la vinification, il a fait l’objet d’une macération pré-fermentaire à froid utile à l’extraction de couleurs, de saveurs et d’arômes. Le vin a ensuite été élevé 14 mois en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf est assez faible, atteignant les 10%. Concentré et dévoilant une fraîcheur typique du terroir, le vin présente une texture souple agréable ainsi qu’une finale sapide.
Côte de Nuits Jean-Marc Millot se sert à une température de 15°C.
Créé à la toute fin des années 1990, en 1997, le domaine bourguignon Jean-Marc Millot est implanté à Nuits-Saint-Georges et est aujourd’hui géré par Alix Millot qui a repris le flambeau, après son père Jean-Marc. Elle nous propose ici ce côte-de-nuits rouge réalisé à partir de pinot noir, cépage noble de la région et largement majoritaire au sein de la Côte de Nuits. Celui-ci a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire, ce dernier étant dominant. Vendangé à la main (et donc trié dès les vignes) puis égrappé pour la vinification, il a fait l’objet d’une macération pré-fermentaire à froid utile à l’extraction de couleurs, de saveurs et d’arômes. Le vin a ensuite été élevé 14 mois en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf est assez faible, atteignant les 10%. Concentré et dévoilant une fraîcheur typique du terroir, le vin présente une texture souple agréable ainsi qu’une finale sapide.
Le domaine Jean-Marc Millot existe depuis 1997 et est situé à Nuits Saint Georges. Alix Millot a repris le domaine à la suite de son père Jean-Marc depuis la vendange 2014. Les vins sont produits sur les belles appellations de Savigny-Lès-Beaune, Côtes de Nuits villages, Vosne-Romanée (1er cru et villages) et les grands crus respectifs Clos Vougeot, Echezeaux, Grands Echezeaux. Le domaine familial figure parmi les grands domaines de la Côte de Nuits et s'étend sur près de huit hectares.
La vigneronne du domaine conserve des rendements limités et des vinifications traditionnelles, tout en apportant sa « patte » grâce à de nombreuses dégustations et en s'inspirant des vignerons de la nouvelle génération. Ainsi, elle opte pour une longe macération pré-fermentaire à froid. L'élevage s'effectue en fût bourguignon.
Les vins frappent l'amateur par leur expression de terroir et leur concentration. Dès leur jeunesse, les cuvées sont agréables, mais quelques décennies permettront à certaines d'entre elles (notamment aux grands crus) de s'assagir. Un domaine à la notoriété montante !
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