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Premier domaine certifié biodynamique de Morey-Saint-Denis, celui de Cyprien Arlaud signe un vin d'une belle profondeur. Plus d'info
Aujourd’hui à la tête du domaine familial, Cyprien Arlaud signe de grands vins à partir d’une culture minutieuse et saine, fidèle au bio depuis 2004 et à la biodynamie depuis 2009. La certification à la biodynamie reçue en 2014 fait de la propriété la première certifiée au sein du vignoble de Morey-Saint-Denis. Le pinot noir qui compose ce vin a donc fait l’objet de tous les soins et a même été effeuillé à la main pour atteindre la juste maturité. Récolté à la main, il engendre un vin élevé en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 25%. Et ce, entre 14 et 18 mois. Le vin est ensuite soutiré à l’air puis mis en bouteille sans collage ni filtration préalable ; en fonction du calendrier lunaire.
La dégustation nous dévoile un vin profond dont le fruit est complété de touches légèrement épicées et structuré par des tanins soyeux.
Nuits Saint-Georges Cyprien Arlaud (anciennement A & Arlaud) se sert à une température de 16°C.
Aujourd’hui à la tête du domaine familial, Cyprien Arlaud signe de grands vins à partir d’une culture minutieuse et saine, fidèle au bio depuis 2004 et à la biodynamie depuis 2009. La certification à la biodynamie reçue en 2014 fait de la propriété la première certifiée au sein du vignoble de Morey-Saint-Denis. Le pinot noir qui compose ce vin a donc fait l’objet de tous les soins et a même été effeuillé à la main pour atteindre la juste maturité. Récolté à la main, il engendre un vin élevé en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 25%. Et ce, entre 14 et 18 mois. Le vin est ensuite soutiré à l’air puis mis en bouteille sans collage ni filtration préalable ; en fonction du calendrier lunaire.
La dégustation nous dévoile un vin profond dont le fruit est complété de touches légèrement épicées et structuré par des tanins soyeux.
Les origines du domaine Arlaud remontent à la seconde guerre mondiale lorsque l'ardéchois Joseph Arlaud rencontra puis épousa une bourguignonne, Renée Amiot, dont la famille possédait des vignes. Le couple développa et agrandi le domaine. En 1982, leur fils, Hervé Arlaud prend la relève et agrandit lui aussi le domaine, tout en développant la vente en bouteilles. La troisième génération (Bertille, Cyprien et Romain) gère aujourd'hui l'exploitation et poursuit un travail très qualitatif. Le vignoble de 15 hectares est certifié en agriculture biologique et en biodynamie, il comprend de très beaux terroirs de Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin ou encore le Clos de la Roche. Les vignes et les sols sont bien travaillés (labours à cheval) et les élevages de mieux en mieux maîtrisés, ce qui donne des vins magnifiques, très purs et d'une finesse remarquable. Ce domaine est largement plébiscité par les critiques et apprécié des amateurs
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