Achat direct

Pommard Fanny Sabre 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Equilibre et finesse sont les maîtres mots de cette cuvée signée par la talentueuse Fanny Sabre, produite en quantités extrêmement limitées.  Plus d'info

La talentueuse Fanny Sabre nous offre ici une belle cuvée de vin rouge, produite selon les principes de la viticulture biologique. Les vignes de pinot noir s’épanouissent sur le terroir de Pommard, composé de terrains pentus aux sols marneux et calcaires, à l’exposition optimale. A la vigne, la vigneronne réalise un travail précis et rigoureux. Le vignoble est labouré et enherbé, les grappes sont traitées sans produit chimique tandis que le rendement est strictement limité, afin d’assurer l’expression optimale du terroir au cœur même de chaque baie de raisin. Les vendanges sont accomplies manuellement.
En cave, le même respect est porté aux fruits : les vinifications sont parcellaires, tandis que seules les levures indigènes sont utilisées lors de la fermentation alcoolique. Afin de ne pas dénaturer les arômes des baies, une dose minime de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille.
Tout en dentelle, ce pommard offre des tannins délicats et des notes de fruits rouges. Ce cru se conservera facilement une dizaine d’années en cave, avant d’être servi à 15 degrés accompagné d’une belle viande blanche.

Pommard Fanny Sabre se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Comté affiné de 36 mois, Epoisse, Pavé de bœuf.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Pommard Fanny Sabre

    La cuvée

    La talentueuse Fanny Sabre nous offre ici une belle cuvée de vin rouge, produite selon les principes de la viticulture biologique. Les vignes de pinot noir s’épanouissent sur le terroir de Pommard, composé de terrains pentus aux sols marneux et calcaires, à l’exposition optimale. A la vigne, la vigneronne réalise un travail précis et rigoureux. Le vignoble est labouré et enherbé, les grappes sont traitées sans produit chimique tandis que le rendement est strictement limité, afin d’assurer l’expression optimale du terroir au cœur même de chaque baie de raisin. Les vendanges sont accomplies manuellement.
    En cave, le même respect est porté aux fruits : les vinifications sont parcellaires, tandis que seules les levures indigènes sont utilisées lors de la fermentation alcoolique. Afin de ne pas dénaturer les arômes des baies, une dose minime de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille.
    Tout en dentelle, ce pommard offre des tannins délicats et des notes de fruits rouges. Ce cru se conservera facilement une dizaine d’années en cave, avant d’être servi à 15 degrés accompagné d’une belle viande blanche.

    Le domaine Fanny Sabre

    La jeune Fanny Sabre a repris le domaine familial créé dans les années 1980 en 2005. Elle s'est notamment formée chez Philippe Pacalet où elle s'est initiée au vin naturel. Le domaine, installé à Pommard, s'étend sur 4,5 hectares entre Aloxe et Beaune, dans les appellations Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay, Saint-Romain. Le vignoble est travaillé le plus naturellement possible, avec des traitements bio, des labours, des rangs enherbés. Et en cave, les vinifications se font en vendanges entières, avec une macération semi-carbonique. De grands bourgognes, fins et délicats, à ne pas manquer.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Pommard
    • Propriétaire : Fanny Sabre
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biologique et nature 
    • Superficie : 5
    • Production : 10
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Pinot noir
    Pommard Fanny Sabre
    Pommard Fanny Sabre

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler

    RETRAIT GRATUIT À L'ENTREPÔT
    & LIVRAISON À PARTIR DE 9,90€ POUR 12 BOUTEILLES(2)

    (2)Pour un envoi en France métropolitaine. En savoir plus...