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Un chardonnay tout en fraîcheur, pourvu d’une superbe minéralité et de parfums floraux élégants. Plus d'info
Grimpant sur des sols d’argile et de calcaire, les vignes de chardonnay ont la particularité de sillonner les ruines de l’ancien château de Saint-Romain. Les raisins de cette parcelle de trois hectares étaient assemblés à la cuvée du 1er cru Saint Romain jusqu'au millésime 2022. Cette parcelle possède désormais sa propre cuvée. Chaque pied de vigne bénéficie d’un soin privilégié, grâce aux bienfaits d’une viticulture saine et durable respectant les principes de l’agriculture raisonnée. Une fois récoltés, les raisins partiellement égrappés sont délicatement pressés avant d’accomplir la fermentation alcoolique et malolactique en fûts. Toutes les étapes de vinifications sont accomplies avec le moins d’interventions possibles afin d’optimiser l’expression authentique du terroir et du cépage.
La robe jaune pâle laissant entrevoir des reflets brillants est sublimée par un nez intense et complexe, marqué par des parfums floraux et des touches de fruits à chair blanche. La bouche expressive et vive, révèle une grande minéralité équilibrée par une acidité parfaitement maîtrisée, amenant vers une finale fraîche et savoureuse. C’est une cuvée qui offre quelques belles années de garde.
Saint-Romain Sous le Château Alain Gras se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Calamars à la romaine, Cassolette de ris de veau, Coeurs de céleris à la sauce Mornay.
Dégusté à Version Vin 2024 : Beaucoup d’énergie dès le nez, à la fois complexe et empreint de fruits jaunes. La bouche est remarquable avec un superbe équilibre, enrobante, puissante, avec une légère acidité. La finale est boisée.
Grimpant sur des sols d’argile et de calcaire, les vignes de chardonnay ont la particularité de sillonner les ruines de l’ancien château de Saint-Romain. Les raisins de cette parcelle de trois hectares étaient assemblés à la cuvée du 1er cru Saint Romain jusqu'au millésime 2022. Cette parcelle possède désormais sa propre cuvée. Chaque pied de vigne bénéficie d’un soin privilégié, grâce aux bienfaits d’une viticulture saine et durable respectant les principes de l’agriculture raisonnée. Une fois récoltés, les raisins partiellement égrappés sont délicatement pressés avant d’accomplir la fermentation alcoolique et malolactique en fûts. Toutes les étapes de vinifications sont accomplies avec le moins d’interventions possibles afin d’optimiser l’expression authentique du terroir et du cépage.
La robe jaune pâle laissant entrevoir des reflets brillants est sublimée par un nez intense et complexe, marqué par des parfums floraux et des touches de fruits à chair blanche. La bouche expressive et vive, révèle une grande minéralité équilibrée par une acidité parfaitement maîtrisée, amenant vers une finale fraîche et savoureuse. C’est une cuvée qui offre quelques belles années de garde.
Alain Gras, issu d’une lignée de vignerons bourguignons, a décidé de s’installer en 1979 à Saint-Romain et de participer à la valorisation de cette appellation encore trop peu reconnue des amateurs. Et, pourtant, des falaises colossales qui protègent les vignes du vent, des sols calcaires parfaitement adaptés à la production de grands vins, quelques cent hectares plantés sur la commune… Tout est au rendez-vous pour que l’appellation soit aussi recherchée que ses voisins de la côte.
Le domaine possède aujourd’hui 15 hectares de vignes en appellations Saint-Romain, Auxey-Duresses et Meursault. Il travaille de façon raisonnée et en cuverie, les vinifications et l’élevage sont réalisés traditionnellement, avec toujours en tête l’idée de produire des vins gourmands, minéraux et fins, des vins de plaisir à boire dès aujourd’hui ou à apprécier après un peu de garde. Un pari réussi que le fils d’Alain et Nathalie, Arthur, se prépare à remettre en jeu en se formant au métier de la vigne.
Entre blancs et rouges, Alain Gras fait partie des excellentes adresses pour les amateurs de vins de la Côte de Beaune désirant des bouteilles encore abordables. Un véritable coup de cœur d’iDealwine, que nous vous invitons à découvrir au plus vite.
Lire l'article du blog sur le domaine Alain Gras
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