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Un champagne rosé atypique, issu de pinot meunier vinifié de trois façon différentes. Ferme et gourmand, il s'appréciera volontiers à table. Plus d'info
Si la plupart des rosés champenois assemblent le chardonnay à l’un ou l’autre des pinots, ce rosé est lui un 100% pinot meunier, issu de vieilles vignes du domaine implantées sur un terroir argileux de la vallée de la Marne, à Chavot. Les raisins récoltés à maturité à la main sont vinifiés de trois façons différentes puis assemblés : 60 % de vin blanc (dont 50% de vin de réserve des années précédentes vieilli en fût de chêne), 30% de rosé de macération et 10% de vin rouge. Après plusieurs mois d’élevage sur lies fines en bouteille, les dégorgements sont réalisés à la volée et les vins très légèrement dosés (2,5 g de sucre/ L). Un champagne rosé atypique donc, qui ravit avec sa robe intensément saumonée et son nez vif de petits fruits rouges, de zeste d’orange et d’une touche de menthe. La bouche est ferme, gourmande, presque croquante. Un délice qui se marie volontiers à des mets aux accents maritimes comme du saumon fumé.
Extra-Brut Rosé de Meunier Laherte Frères se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Toast au saumon fumé, Tarte aux figues, Charlotte aux fraises.
Si la plupart des rosés champenois assemblent le chardonnay à l’un ou l’autre des pinots, ce rosé est lui un 100% pinot meunier, issu de vieilles vignes du domaine implantées sur un terroir argileux de la vallée de la Marne, à Chavot. Les raisins récoltés à maturité à la main sont vinifiés de trois façons différentes puis assemblés : 60 % de vin blanc (dont 50% de vin de réserve des années précédentes vieilli en fût de chêne), 30% de rosé de macération et 10% de vin rouge. Après plusieurs mois d’élevage sur lies fines en bouteille, les dégorgements sont réalisés à la volée et les vins très légèrement dosés (2,5 g de sucre/ L). Un champagne rosé atypique donc, qui ravit avec sa robe intensément saumonée et son nez vif de petits fruits rouges, de zeste d’orange et d’une touche de menthe. La bouche est ferme, gourmande, presque croquante. Un délice qui se marie volontiers à des mets aux accents maritimes comme du saumon fumé.
Ce sont aujourd'hui les cinquièmes et sixièmes générations qui sont aux commandes de cette illustre maison champenoise fondée en 1889. Thierry et son fils Aurélien gèrent avec brio cette maison dont le vignoble s'étend sur un peu plus de 11 hectares sur la Côte de Blancs, les côteaux sud d'Epernay et la vallée de la Marne. Une certaine philosophie vigneronne s'applique aux vignes, par le choix d'une viticulture qui privilégie les pratiques naturelles et dynamiques. Laherte Frères fait également partie de ces rares maisons qui cultivent encore les cépages oubliés de Champagne : pinot blanc, pinot gris, petit meslier et arbanne que l'on retrouve dans la cuvée Le 7 avec les trois autres cépages classiques. Le vignoble est replanté en sélections massales et la plupart des champagnes sont vinifiés sous-bois, élevages particulièrement précis et réussis, sans outrance. Les champagnes sont souvent vinifiés sans malolactiques. Cette maison produit de très beaux champagnes de terroirs, savoureux et à forte personnalité, particulièrement appréciés des amateurs et critiques.
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