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Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney (62cl) 2012 - Lot de 1 Bouteille

Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney (62cl) 2012

Une superbe illustration du genre, d’une finesse et d’une précision remarquables.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par notre équipe

Les vins sont stockés à température et hygrométrie contrôlées

Description du lot : Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney (62cl) 2012

Caractéristiques du lot

  • Quantité 1 Bouteille
  • Niveau :1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Informations relatives au vin

  • Pays / Region : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Climat / Cuvée : Vin Jaune
  • Propriétaire : Jacques Puffeney
  • Millesime : 2012
  • Couleur : Blanc
  • Encepagement : 100% savagnin
  • Température de service : 13

Présentation du domaine et de la cuvée

  • Viticulture : Écologique
  • Superficie : 6
  • Production : 30000
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Noix
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Si le domaine de Jacques Puffeney était petit, la réputation de son vin jaune ne l’était pas ! Extrêmement recherché pour sa finesse et sa précision, il est taillé pour la garde et dévoile un bouquet aromatique et gustatif d’une grande complexité. Rehaussé par une belle minéralité et une belle acidité, il est ni plus ni moins une superbe illustration du genre. Pour ce faire, Jacques Puffeney a vinifié le savagnin jaune et vert cultivé sur un terroir de marnes bleues et grises. Ces baies, issues de vignes âgées d'une quarantaine d'années, ont été vendangées à la main, égrappées et non foulées. Après une fermentation alcoolique et une fermentation malolactique sans débourbage, en foudres de 20 hl à 40 hl avec levures indigènes, le vin a été élevé en barrique entre 6 et 8 mois puis a été élevé plus longuement (6 ans) sans ouillage. Après une légère filtration, le vin a été mis en bouteille de 62 cl, appelée clavelin.

    Créé en 1960 par Jacques Puffeney, le domaine courait sur 6 hectares, eux-mêmes répartis en une douzaine de parcelles. Là, il cultivait avec un soin irréprochable poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay et savagnin. Hélas, l’heure de la retraite sonnait pour ce vigneron surnommé « le puff ». 2014 marquait donc définitivement la fin de son activité et la transaction de 4.25 ha au Marquis d’Angerville (Volnay, Bourgogne). Le reste, il l’a gardé pour lui et l’un de ses neveux. * Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques du vin. Elles ne sont pas spécifiques au millésime.

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Accords, apogée, conseil de degustation...

  • Température de service13°
  • Apogée : -
*Pour un envoi en France métropolitaine