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Vin de France Suyquième Anne et Jean-François Ganevat

     
  • Fruits jaunes
  •  
  • Vin de gastronomie
  •  
  • Vin de garde
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 14.50% 
  • 0.38L
  • Intensité
  • Gourmand

Encore une pépite signée Ganevat ; un nectar réalisé à partir de vieux cépages jurassiens vendangés très tardivement. Plus d'info

Encore une pépite signée Ganevat ! Ce petit nectar a été réalisé à partir de vieux cépages jurassiens vendangés à sur-maturité (début décembre). Il présente ainsi un bouquet aromatique extrêmement expressif marqué par des notes d'amande torréfiées, de fruits confits, de pomme au four, de fruits exotiques, de miel et d'épices comme le safran. La bouche onctueuse et extrêmement gourmande est équilibrée par une acidité divine qui lui offre peps et persistance.

Vin de France Suyquième Anne et Jean-François Ganevat se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Roquefort et sa pâte de coing, Tarte aux abricots, Feuilleté au coing.

Présentation du lot
Vin de France Suyquième Anne et Jean-François Ganevat

La cuvée

Encore une pépite signée Ganevat ! Ce petit nectar a été réalisé à partir de vieux cépages jurassiens vendangés à sur-maturité (début décembre). Il présente ainsi un bouquet aromatique extrêmement expressif marqué par des notes d'amande torréfiées, de fruits confits, de pomme au four, de fruits exotiques, de miel et d'épices comme le safran. La bouche onctueuse et extrêmement gourmande est équilibrée par une acidité divine qui lui offre peps et persistance.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Demi-bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14.50 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Anne et Jean-François Ganevat
  • Millesime : ----
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 12
  • Production : 40000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Vieux cépages jurassiens
Vin de France Suyquième Anne et Jean-François Ganevat
Vin de France Suyquième Anne et Jean-François Ganevat

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