Ganevat (domaine)

Icône des vins nature, ambassadeur des grands vins du Jura, maître de la biodynamie, révélateur de terroirs, défenseur des cépages oubliés et surtout vigneron virtuose, ne sont que quelques-unes de ses qualités… Un domaine unique au monde et des vins que les amateurs s’arrachent… A noter que les vins de son négoce méritent eux aussi toute votre attention et constituent une belle introduction au style Ganevat.

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Côtes du Jura Les Vignes de mon Père Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Blanc)

Savagnin

Dix années d'élevage en demi-muids permettent à ce savagnin d'exprimer toute sa noblesse et de se positionner au sommet des plus grands vins nature qui soient.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Vin Jaune - Côtes du Jura (Blanc)

Savagnin

Un vin jaune typique et d'une race rare, à la hauteur de la réputation de ce grand domaine du Jura. Parfait pour accompagner les traditionnelles poulardes aux morilles, comté et currys divers.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Cuvée du Pépé - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Une grande cuvée signée par un maître des vins jurassiens.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Blanc)

100%Chardonnay

Appréciez l’équilibre parfait entre gras et vivacité de ce chardonnay (très) vieilles vignes.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Les Grands Teppes Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Réalisée par une figure emblématique des vins nature, la cuvée Grands Teppes dévoile un équilibre subtil entre puissance et minéralité vivifiante.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Les Chalasses Marnes Bleues Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Blanc)

savagnin vert

Un savagnin vert ample, gras et tendu à la fois, doté d'une longueur exceptionnelle. Idéal avec des viandes blanches ou certains fromages, après quelques années en cave.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Sous la Roche Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Blanc)

Savagnin

Un côtes-du-jura issu de jeunes vignes de savagnin de toutes les couleurs (jaune, vert, rose), doté d'une belle acidité et d'une superbe finale.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Cuvée Florine Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Ce vigneron génial du Jura nous livre ici un chardonnay bien vif et droit, idéal pour accompagner des viandes blanches.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Cuvée Julien Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Rouge)

100%Pinot noir

Une magnifique illustration du genre nature : franche, délicate, aromatique et sapide.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Savagnin Antide - Côtes du Jura (Blanc)

100% Savagnin

Cette cuvée biodynamique d’exception est issue de vieilles vignes et est marquée par un élevage doux et long.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Les Dévoilés - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Ce beau chardonnay nous dévoile une palette aromatique vive et gourmande. A savourer avec des mets fins comme un poisson blanc.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Cuvée Prestige Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Blanc)

Savagnin

La quintessence du Jura : un vin blanc oxydatif au potentiel de garde immense, idéal pour accompagner une volaille aux morilles ou une cuisine exotique épicée.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Les Chamois du Paradis - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Complexe et souple, le vin de cette icône de la mouvance nature jurassienne témoigne d'une grande fraîcheur presque salivante. Un bel équilibre !

Toutes les cotes

Côtes du Jura Les Grands Teppes - Côtes du Jura (Rouge)

100% Pinot noir

Une cuvée de Ganevat, fruitée, gourmande, soyeuse et complexe, issue de jeunes vignes de pinot noir

Toutes les cotes

Côtes du Jura Cuvée Orégane Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Blanc)

50% savagnin, 50% Chardonnay

A l'image des nombreuses cuvées signées Ganevat, il s'agit d'un vin ouillé. Le savagnin et le melon à queue rouge donnent ici un vin vif, au fruité d'une incroyable intensité.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Julien En Billat - Côtes du Jura (Rouge)

100% Pinot noir

Frais et gourmand, ce pinot noir original est une belle expression du terroir jurassien.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Cuvée de l'Enfant Terrible Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Rouge)

Poulsard

Une bombe de fruits, incroyablement séduisante : un grand vin rouge produit par l'une des signatures les plus excitante du vignoble actuellement, Ganevat.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Savagnin Les Rescapés - Côtes du Jura (Blanc)

100% Savagnin

Les vignes blessées par le gel concentrent leurs efforts sur les grappes restantes, pour notre plus grand plaisir de dégustation. Les amateurs privilégieront un accord avec un fromage affiné, par exemple.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Vin de Paille - Côtes du Jura (Blanc Liquoreux)

Savagnin

Un vin emblématique du Jura signé par une figure mythique du vignoble régional.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Grusse en Billat Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Fruits secs, agrumes et pierre à fusil se mêlent agréablement dans ce cru signé par le domaine Genevat, icône des vins nature du Jura.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Plein Sud Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Rouge)

Trousseau

Un trousseau tout en finesse produit par l'une des étoiles montantes de la région, au fruité éclatant et la matière incroyablement souple. Parfait en apéritif, avec quelques charcuteries.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Les Survivants - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Lorsque les parcelles subissent le gel au printemps, les vins issus de raisins restants se montrent d’une belle concentration. Jean-François Ganevat fait encore preuve d'excellence.

Toutes les cotes

Côtes du Jura En Billat Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Rouge)

100% Pinot noir

Produite par l'une des stars du Jura, la cuvée En Billat offre des arômes de petits fruits rouges, des notes légèrement épicées et florales et la bouche déploie une matière dense et soyeuse, avec des tanins au grain très fin.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Cuvée de Garde Jean-François Ganevat (Domaine) - Côtes du Jura (Blanc)

50% Chardonnay et 50% savagnin

Un vin jurassien oxydatif de très bon rapport qualité-prix, tout en finesse et sans lourdeur, assez polyvalent dans les accords mets-vins.

Toutes les cotes

Vin de France Le Zaune à Dédée - Vin de France (Orange)

savagnin, gewürztraminer

La cuvée stupéfiante d'une figure bio et biodynamique jurassienne. Ce vin orange dévoile des arômes de type oxydatif, une ampleur et une intensité incroyable subtilement mêlées à une belle fraîcheur.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Les Gryphées Vieilles Vignes - Côtes du Jura (Blanc)

Chardonnay

Souple et doté d'un joli gras, ce chardonnay jurassien est une petite pépite à savourer avec des mets fins et délicats.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Poulsard - Côtes du Jura (Rouge)

100% Poulsard

Un poulsard nature qui allie les notes de fruits rouges à une bouche tendre et fraîche.

Toutes les cotes

Vin de France Sul Q - Vin de France (Blanc Liquoreux)

8 vieux cépages jurassiens

Un petit nectar de vieux cépages jurassiens vendangés tardivement ; signature d'une figure emblématique régionale.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Chardonnay Le Montceau - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Déroutant, ce côtes-du-jura l’est. Il n’empêche pas qu’il confirme une fois de plus le talent de vinification de Jean-François Ganevat et de son épouse Anne.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Savagnin J'en Veux - Côtes du Jura (Blanc)

Savagnin

Savourez cette cuvée biodynamique et nature dans sa jeunesse pour en apprécier son fruité, sa fraîcheur et son dynamisme.

Toutes les cotes

Côtes du Jura La Pélerine - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Un superbe chardonnay jurassien qui rappelle un meursault à bien des égards. A conserver en cave quelques années !

Toutes les cotes

Côtes du Jura Julien en Billat l'enfant terrible du Sud - Côtes du Jura (Rouge)

Pinot noir, poulsard, trousseau

Un fruit, une fraîcheur et une grande finesse caractérisent ce vin rouge jurassien issu d'une culture biodynamique et d'une vinification naturelle.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Savagnin Montferrand - Côtes du Jura (Blanc)

100% Savagnin

L’un des ténors du Jura viticole nous présente ici un vin de savagnin grandiose, sec et non oxydatif.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Les Cèdres - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Véritable coup de coeur d'iDealwine, Les Cèdres présente un équilibre remarquable et une richesse aromatique exceptionnelle. Un très beau chardonnay jurassien.

Toutes les cotes

Côtes du Jura La Gravière - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Un vieux chardonnay minéral qui équilibre à merveille rondeur et tension ; et assoit définitivement la qualité du travail de cette icône jurassienne.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Cuvée Marguerite - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay (melon à queue rouge)

Un ovni ! Issu d'un cépage autochtone jurassien, le melon à queue rouge (de la famille du chardonnay), ce vin nous enchante par sa gourmandise et sa fraicheur.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Champs Poids - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Equilibrée par une belle acidité, la texture onctueuse de ce chardonnay permet de superbes accords gastronomiques.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Macvin - Côtes du Jura (Blanc)

Savagnin

Un grand macvin (vin de liqueur) qui se distingue par son superbe équilibre, alliant finesse et fraîcheur à la richesse. D'excellent rapport qualité-prix il est doté d'un potentiel de garde immense.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Fortbeau - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Encore un très beau vin jurassien de Ganevat, à la fois riche et tendu, il offre de subtiles notes oxydatives.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Trousseau Les Corvées - Côtes du Jura (Rouge)

100% Trousseau

Quand l’excellent Jean-François Ganevat se penche sur le trousseau, cépage autochtone du Jura, le résultat est garanti. Persistance et matière aérienne vous sont promises.

Toutes les cotes

Vin de France L'Ailleurs Jean-François Ganevat (Domaine) - Vin de France (Blanc)

auxerrois, savagnin, enfariné

Un assemblage rare d'auxerrois, de savagnin et d'enfariné : une sorte d'ovni dans la galaxie des vins blancs jurassien, à découvrir !

Toutes les cotes

Vin de France Kopin - Vin de France (Blanc)

Chardonnay, Riesling

Un superbe vin de copains, d'une grande buvabilité et - comme souvent chez Ganevat -, d'une grande originalité puisqu'il s'agit d'un assemblage de chardonnay du Jura et du Mâconnais et de riesling d’Alsace.

Toutes les cotes

Vin de France De Toute Beauté - Vin de France (Rouge)

Gamay, Pinot noir

Une cuvée signée Ganevat d'une grande originalité : un assemblage de gamay du Beaujolais (Fleurie) avec des pinots noirs du domaine. Avec sa finesse en bouche incroyable, ses saveurs gourmandes de petits fruits rouges, c'est un vin de toute beauté !

Toutes les cotes

Vin de France Le Jaja du Fred - Vin de France (Rouge)

100% Pinot noir

Une cuvée de pinot noir ultra gourmande, friande et digeste.

Toutes les cotes

Crémant du Jura - Crémant du Jura (Blanc Effervescent)

100%Chardonnay

Le crémant 100% chardonnay d'une signature star du Jura. Tout en finesse et en élégance, il offre une remarquable minéralité et d'agréables arômes de noisette.

Toutes les cotes

Vin de France Le Jaja du Ben - Vin de France (Rouge)

Gamay, poulsard, Pinot noir et autre

Une pure gourmandise produite par l'un des vignerons les plus en vue de la région, et issue d'un assemblage de de gamay, de poulsard et de vieux cépages jurassien. Fruité, texture soyeuse et fraîcheur sont au rendez-vous.

Toutes les cotes

Côtes du Jura Poulsard Les Chonchons - Côtes du Jura (Rouge)

100% Poulsard

Un poulsard gourmand et fruité signé par ue icône jurassienne.

Toutes les cotes

Vin de France Rott'Fall'R - Vin de France (Blanc Effervescent)

Riesling

Un Pet' Nat de riesling, produit par le virtuose des chais, Jean-François Ganevat

Toutes les cotes

Ce que disent les guides...

La Revue du vin de France

« Grâce à des rendements faibles, un travail considérable à la vigne, les rouges, élevés de plus en plus en jarres de terre cuite, atteignent désormais un niveau remarquable, et sont aussi aboutis que les blancs. Citons également le sublime vin jaune et l'incomparable Les Vignes de mon Père, savagnin élevé pendant dix ans. De nouvelles cuvées arrivent, issues des vieux cépages locaux oubliés, complantés à haute densité sur les coteaux...»
RVF

Bettane & Desseauve

« Jean-François Ganevat, dit « Fanfan » est une figure du Jura. Le vignoble de 9 hectares et ses 25 cépages donnent lieu à des sélections parcellaires converties en autant de vins qu’il faut - la part belle est faite aux blancs, chefs-d’oeuvre de précision et de grâce. Les vignes de plus de 50 ans représentent un tiers des surfaces et les sélections massales sont ici la règle. Depuis 2005, Ganevat travaille selon les principes de la biodynamie. »
B+d

Liste des prix Ganevat (domaine) aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®