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Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet  2018 - Lot de 1 Bouteille
Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet  2018 - Lot de 1 Bouteille Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet  2018 - Lot de 1 Bouteille

Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet 2018

Un poiré haute-couture, produit avec autant de soins qu'un grand vin, à partir d'une quinzaine de variétés différentes de poires. A découvrir au plus vite !

  • - 10%à partir de 6 Bouteilles soit16€20 l'unité
  • 18

Quantité
(Bouteille)

  • En stock
    Livraison (standard) estimée entre le 11/12/19 et le 14/12/19

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par notre équipe

Les vins sont stockés à température et hygrométrie contrôlées

Description du lot : Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet 2018

Caractéristiques du lot

  • Quantité 1 Bouteille
  • Niveau :1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • Type de prix : Prix propriété
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12 %

Informations relatives au vin

  • Pays / Region : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Mayenne
  • Climat / Cuvée : Granit
  • Propriétaire : Eric Bordelet
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12

Présentation du domaine et de la cuvée

  • Viticulture : Biologique
  • Superficie : 19
  • Intensité du vin : Faible dosage
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
  • Eric Bordelet, sommelier de formation (il a fait ses classes chez Dutournier et de Passard, tout de même !), a repris le domaine familial normand de 19 hectares en 1992. Le verger qui est situé près de Charchigné, à Hauteville, est travaillé en agriculture biologique et bio-dynamique. La production de cidre de ce domaine est exceptionnelle et vraiment haute-couture.
    Le Poiré Granit tire son nom de la roche sur laquelle le poirier puise ses racines et qui lui transmet une grande minéralité. Les poiriers à l'origine de cette cuvée sont très anciens (200 à 300 ans) et une quinzaine de variétés différentes de poires sont utilisées. Au nez, ce sont les arômes de poire et d'amande qui dominent et en bouche, il y a de la rondeur, de la subtilité et une très belle longueur. Ce poiré peut se déguster en apéritif comme en fin de repas.

    Domaine ovni dans le monde passionnant d’iDealwine, celui d’Eric Bordelet a été fondé en 1992. Après un long apprentissage auprès des plus grands noms de la gastronomie, cet ancien sommelier eut un jour l’idée géniale de reprendre l’affaire familiale. Il récupère ainsi une bonne vingtaine d’hectares de vergers. Il cultive donc une trentaine de variétés de pommes et de poires de façon biologique afin de produire des cidre (ou sydres) et des poirés uniques. En effet, Eric Bordelet est très attaché à la notion de terroir. Il procède donc à des « vinifications » parcellaires à partir des terres d’origine des fruits. Certains terroirs comme Argelette et Granit ont même donné leur nom à des cuvées. Au domaine, les récoltes sont manuelles et sélectives. Elles s’effectuent entre septembre et décembre, en fonction du nombre important de variétés. Ensuite, les étapes de production de sydre consistent à assembler les fruits, à les broyer grossièrement, à les pressurer délicatement et à pratiquer un débourbage avant le soutirage du jus. La fermentation s’effectue en cuve et la mise en bouteille avec plus ou moins de sucres résiduels. * Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques du vin. Elles ne sont pas spécifiques au millésime.

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Accords, apogée, conseil de degustation...

  • Température de service12°
  • Apogée : -
*Pour un envoi en France métropolitaine