Eric Bordelet

Eric Bordelet

Domaine : Eric Bordelet

Domaine ovni dans le monde passionnant d’iDealwine, celui d’Eric Bordelet a été fondé en 1992. Après un long apprentissage auprès des plus grands noms de la gastronomie, cet ancien sommelier eut un jour l’idée géniale de reprendre l’affaire familiale. Il récupère ainsi une bonne vingtaine d’hectares de vergers. Il cultive donc une trentaine de variétés de pommes et de poires de façon biologique afin de produire des cidre (ou sydres) et des poirés uniques. En effet, Eric Bordelet est très attaché à la notion de terroir. Il procède donc à des « vinifications » parcellaires à partir des terres d’origine des fruits. Certains terroirs comme Argelette et Granit ont même donné leur nom à des cuvées. Au domaine, les récoltes sont manuelles et sélectives. Elles s’effectuent entre septembre et décembre, en fonction du nombre important de variétés. Ensuite, les étapes de production de sydre consistent à assembler les fruits, à les broyer grossièrement, à les pressurer délicatement et à pratiquer un débourbage avant le soutirage du jus. La fermentation s’effectue en cuve et la mise en bouteille avec plus ou moins de sucres résiduels.

Eric Bordelet : Tous les vins du domaine

Eric Bordelet : Tous les vins du domaine

Mayenne Poiré Granit
Mayenne Sydre Argelette
Mayenne Poiré Authentique Eric Bordelet

Liste prix Eric Bordelet

Nom du vin Millésime Prix

Mayenne Sydre Argelette

2015

13 Statistiques cote 2015

Mayenne Sydre Argelette

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12 Statistiques cote ----

Mayenne Poiré Granit

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16 Statistiques cote ----

Mayenne Poiré Authentique Eric Bordelet

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10 Statistiques cote ----
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