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Un vin rouge d’exception qui nous emmène au coeur l’Île de Beauté. Plus d'info
Le long de l’Île de Beauté se situe un joli domaine, non loin de la Castagniccia et de Cervione, le domaine familial Castellu d’Alba. Afin d’y produire un vin de qualité corrélé à la préservation des terroirs, le vigneron décide de travailler ses vignes avec les soins de l’agriculture biologique et des pratiques biodynamiques. Les vignes y sont cultivées sur des sols calcaires et sont entremêlées avec de nombreux clémentiniers. Après la réalisation de vinifications peu interventionnistes, le vin est ensuite élevé en fûts de chênes durant 16 mois afin d’élaborer ce vin rouge d’exception.
La robe rouge carmin dévoile quelques légères touches violettes. Le nez est enivrant avec ses parfums de fruits rouges. Cerises, myrtes et touches de vanille cohabitent à merveille avec les arômes de laurier. La bouche fraîche et fruitée révèle à nouveau des arômes de fruits rouges qui s’équilibrent parfaitement avec une légère acidité et une pointe de minéralité en final. Un vin rouge jeune et structuré qui se gardera à merveille quatre ou cinq ans.
Corse Castellu d'Alba se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Veau aux olives, Caille rôtie aux chataignes, Raviolis à la sauce tomate.
Le long de l’Île de Beauté se situe un joli domaine, non loin de la Castagniccia et de Cervione, le domaine familial Castellu d’Alba. Afin d’y produire un vin de qualité corrélé à la préservation des terroirs, le vigneron décide de travailler ses vignes avec les soins de l’agriculture biologique et des pratiques biodynamiques. Les vignes y sont cultivées sur des sols calcaires et sont entremêlées avec de nombreux clémentiniers. Après la réalisation de vinifications peu interventionnistes, le vin est ensuite élevé en fûts de chênes durant 16 mois afin d’élaborer ce vin rouge d’exception.
La robe rouge carmin dévoile quelques légères touches violettes. Le nez est enivrant avec ses parfums de fruits rouges. Cerises, myrtes et touches de vanille cohabitent à merveille avec les arômes de laurier. La bouche fraîche et fruitée révèle à nouveau des arômes de fruits rouges qui s’équilibrent parfaitement avec une légère acidité et une pointe de minéralité en final. Un vin rouge jeune et structuré qui se gardera à merveille quatre ou cinq ans.
Le domaine Castellu d’Alba est niché au pied de la Castagniccia, région située au nord-est de l’île de beauté. Le vignoble étalé le long de la côte corse jouit d’un large éventail de paysages locaux apportant ainsi au terroir toute sa richesse. Les cépages autochtones comme le vermentino, le biancu gentile et le genovese cohabitent avec de nombreux clémentiniers et plantes corses, conférant ainsi aux cuvées des arômes typiques de la région. Afin de créer des vins d’exception et dans un souci de durabilité, le vigneron applique les pratiques de l’agriculture raisonnée, de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Sans surprise, les fermentations sont réalisées à partir de levures indigènes et les vinifications sont peu interventionnistes avec le moins de sulfite possible. C’est dans ce contexte privilégié que le vignoble corse propose des vins rouges et vins bancs d’exception, reflétant un terroir riche et préservé aux parfums gorgés de soleil.
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