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Un véritable trésor de l’appellation Valdeorras, qui met en lumière le climat frais et tempéré de Galice à travers un parfum envoûtant de rose ancienne et maras des bois. Une véritable résurrection d’un cépage oublié signé Alberto Orte. Plus d'info
Escalada do Sil, qui se traduit littéralement par « escalier vers le Sil », est un vin qui tire son nom de la rivière Sil qui coule au pied des vignes. Le vignoble est réparti sur des terrasses de quartz en pente abrupte, à l’ouest de la Ribeira Sacra, perchées sur des sols d’ardoise et de granit. La fermentation se déroule en demi-muids de 600 litres, sans bâtonnage, ce qui donne naissance à des notes irrésistibles de châtaignes, fruits à coque et poire. Ce processus méticuleux confère une complexité et une profondeur complètement uniques.
Le cépage autochtone, le bastardo, présente une élégance et un parfum qui pourraient rappeler un pinot noir bourguignon. Cette cuvée offre une texture enveloppante, avec des arômes enivrants de fruits charnus tels que la fraise ou la pivoine. En bouche, c’est une colonne vertébrale acidulée qui prolonge toutes les saveurs.
Accompagnez ce vin avec des filets de rougets légèrement saisis, servis avec une sauce réduite aux airelles et des légumes de printemps en pickles.
Valdeorras DO Escalada Do Sil Blanco Alberto Orte se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Salade de crevettes à l'orange, Poulet rôti aux herbes et citron, Tarte aux pommes à la cannelle.
Escalada do Sil, qui se traduit littéralement par « escalier vers le Sil », est un vin qui tire son nom de la rivière Sil qui coule au pied des vignes. Le vignoble est réparti sur des terrasses de quartz en pente abrupte, à l’ouest de la Ribeira Sacra, perchées sur des sols d’ardoise et de granit. La fermentation se déroule en demi-muids de 600 litres, sans bâtonnage, ce qui donne naissance à des notes irrésistibles de châtaignes, fruits à coque et poire. Ce processus méticuleux confère une complexité et une profondeur complètement uniques.
Le cépage autochtone, le bastardo, présente une élégance et un parfum qui pourraient rappeler un pinot noir bourguignon. Cette cuvée offre une texture enveloppante, avec des arômes enivrants de fruits charnus tels que la fraise ou la pivoine. En bouche, c’est une colonne vertébrale acidulée qui prolonge toutes les saveurs.
Accompagnez ce vin avec des filets de rougets légèrement saisis, servis avec une sauce réduite aux airelles et des légumes de printemps en pickles.
Alberto Orte est une force avec laquelle il faut compter : cet homme produit des vins fascinants et ambitieux qui l’ont fermement établi comme l’un des plus talentueux de la prochaine génération de vignerons espagnols. Outre la cofondation d’Olé & Obrigado, ce dernier a également consacré une grande partie de sa vie à la découverte de grands terroirs, à la résurrection de clones anciens et à la replantation de cépages presque éteints qui auraient autrement été perdus pour la postérité. Il produit deux types de vins : des vins de terroirs uniques, qui sont étiquetés Alberto Orte, et des vins provenant de vignobles désignés par les villages, plus accessibles, étiquetés Vinos Atlántico.
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