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Ce whisky du Vercors distillé à basse température dans un alambic maison dévoile un profil frais et épicé. Plus d'info
Derrière ce joli nom se cache un whisky produit dans le Vercors, dans une distillerie qui s’étend à l’ombre d’un séquoia centenaire géant. L’accent est mis sur le local et le bio, avec un whisky distillé à partir d’orge bio français et d’eau de source du Vercors. La particularité de ce whisky réside en la distillation effectuée à basse température dans un alambic baptisé Nautilus, imaginé par le fondateur de la distillerie. En distillant atour de 50% abv, Nautilus préserve les arômes, mais ne produit un distillat qu’à 25% abv, qui doit donc passer par une seconde distillation dans un alambic charentais pour atteindre les 40% abv minimum du whisky. Cette expression a ensuite passée trois ans en fûts d’acacia, avant d’être embouteillée à seulement 320 exemplaires, sans ajout de colorants préalable, pour La Maison du Whisky.
Le résultat est un nectar au nez frais porté par des notes d’orge malté, de citron et d’épices. La bouche riche dévoile des saveurs délicates de pomme au four et de fruits secs, avant une finale joliment miellée.
Whisky Version Française Sequoia (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Roquefort, Crème brûlée, Blinis au saumon fumé.
Derrière ce joli nom se cache un whisky produit dans le Vercors, dans une distillerie qui s’étend à l’ombre d’un séquoia centenaire géant. L’accent est mis sur le local et le bio, avec un whisky distillé à partir d’orge bio français et d’eau de source du Vercors. La particularité de ce whisky réside en la distillation effectuée à basse température dans un alambic baptisé Nautilus, imaginé par le fondateur de la distillerie. En distillant atour de 50% abv, Nautilus préserve les arômes, mais ne produit un distillat qu’à 25% abv, qui doit donc passer par une seconde distillation dans un alambic charentais pour atteindre les 40% abv minimum du whisky. Cette expression a ensuite passée trois ans en fûts d’acacia, avant d’être embouteillée à seulement 320 exemplaires, sans ajout de colorants préalable, pour La Maison du Whisky.
Le résultat est un nectar au nez frais porté par des notes d’orge malté, de citron et d’épices. La bouche riche dévoile des saveurs délicates de pomme au four et de fruits secs, avant une finale joliment miellée.
Cette distillerie emblématique lorraine est réputée pour élaborer des eaux-de-vie gourmandes et authentiques, reflétant parfaitement les couleurs de la Martinique. Afin de confectionner des eaux-de-vie de grande qualité, la distillerie doit suivre un protocole de fabrication strict, demandant patience et rigueur. Trois ingrédients sont indispensables à la conception des alcools : l’orge, l’eau et les levures. Tout d’abord, l’orge est humidifiée puis séchée avant d’être broyée finement pour former une poudre blanche. Cette dernière est ensuite mélangée avec de l’eau et des levures, permettant de lancer l’étape de fermentation. Tous les sucres sont alors transformés en alcool. Le mélange est ensuite distillé grâce à un alambic permettant de recueillir un alcool transparent, très aromatique et possédant un fort degré en alcool. Pour finir, l’eau-de-vie est vieillie en fûts de bois durant plusieurs années selon les cuvées, afin d’y développer une époustouflante palette aromatique et de gagner une charmante couleur ambrée.
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