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28 ans en barriques d’Oloroso conférent à ce single cask une robe ambrée, une texture dense, intensément fruitée et subtilement épicée. Plus d'info
Depuis plus de 200 ans, cette distillerie des Highlands a bâti sa réputation sur ses eaux de vies riches et puissantes, élevées longuement en fûts de xérès venus directement d’Andalousie. L’influence des fûts est particulièrement évidente dans la gamme Bath 19, qui met en valeur des single casks distillés entre 1990 et 1994, et longuement maturés en fûts de xérès Pedro Ximenez et Oloroso. La taille, la qualité des barriques, ainsi que le type de xérès qui y a précédemment séjourné à une influence directe sur le style et la couleur de l’expression finale. Chaque single malt est embouteillé brut de fût, sans filtration à froid ni coloration. Distillé en 1993, ce single cask a ensuite passé 28 ans dans une barriques d’Oloros°6865, avant un embouteillage sans réduction à 52,7%. Ce long élevage lui confère une robe ambrée, un nez expressif de raisin frais, de cerise, évoluant à l’aération vers des notes d’abricot sec, de zeste d’orange, de moka et de café. La bouche dense et puissante s'épanouit en des notes fruitées, conjuguant prune, cerise noire, marmelade, chocolat noir et nuance truffée.
Glendronach 28 ans Oloroso Puncheon Single Cask Batch 19 (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Crème catalane, Mousse au chocolat, Sashimi.
Depuis plus de 200 ans, cette distillerie des Highlands a bâti sa réputation sur ses eaux de vies riches et puissantes, élevées longuement en fûts de xérès venus directement d’Andalousie. L’influence des fûts est particulièrement évidente dans la gamme Bath 19, qui met en valeur des single casks distillés entre 1990 et 1994, et longuement maturés en fûts de xérès Pedro Ximenez et Oloroso. La taille, la qualité des barriques, ainsi que le type de xérès qui y a précédemment séjourné à une influence directe sur le style et la couleur de l’expression finale. Chaque single malt est embouteillé brut de fût, sans filtration à froid ni coloration. Distillé en 1993, ce single cask a ensuite passé 28 ans dans une barriques d’Oloros°6865, avant un embouteillage sans réduction à 52,7%. Ce long élevage lui confère une robe ambrée, un nez expressif de raisin frais, de cerise, évoluant à l’aération vers des notes d’abricot sec, de zeste d’orange, de moka et de café. La bouche dense et puissante s'épanouit en des notes fruitées, conjuguant prune, cerise noire, marmelade, chocolat noir et nuance truffée.
Ecosse, Highland de l'Est/Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Brown Forman.
C'est sous la tutelle d'Allied Domecq, propriétaire de la distillerie jusqu'au début des années 2000, que Glendronach se fit remarquer auprès des amateurs de single malts vieillis en ex-fûts de sherry. Au-delà d'une superbe version de 12 ans généreuse et racée, ce sont les versions de 18 ans millésimées 1972, 1976, 1977 (inscrit au dos de la bouteille) qui attisent la convoitise des connaisseurs. Au début des années 90, plusieurs mises en bouteilles de The Glendronach 25 ans 1968 faites pour le marché japonais (ANA Edition) et américain (partiellement écoulées en Europe) suscitent l'émoi des plus avertis et laissent entrevoir la qualité des fûts en cours de vieillissement au sein des chais de la distillerie. Mais il faudra attendre 2008 et l'arrivée de Billy Walker à sa tête pour que la belle endormie révèle tout son potentiel.En ce début de 21ème siècle, alors que beaucoup ont depuis longtemps troqué leurs atours andalous pour un style plus rond et consensuel, The Glendronach occupe le devant de la scène en lançant régulièrement des versions 100% sherry, single cask, millésimées remportant ainsi l'adhésion des amateurs et des collectionneurs de whisky.
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