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Ce whisky qui a vieilli pendant 18 ans est le fruit d'une distillation dans des alambics en forme de poire, un élément clé de la tradition de Bowmore. Plus d'info
Le Whisky Bowmore 18 ans 2003 Edition No.74 Whisky Sponge D.D. (70cl) 2003 est une expression rare qui illustre l'excellence de la distillerie Bowmore, située sur l'île d'Islay en Écosse. Fondée en 1779, Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries en activité continue en Écosse et bénéficie d'une réputation légendaire pour son whisky tourbé et raffiné.
La fabrication de ce whisky est le fruit d'un processus minutieux. Le malt est soumis à une fermentation longue et précise, puis distillé dans des alambics en forme de poire, un élément clé de la tradition de Bowmore. Il est ensuite vieilli pendant 18 ans dans des fûts soigneusement sélectionnés. Ainsi, initialement placé dans un fût de Sherry de second remplissage après un an hors du bois, il a mûri pendant 18 ans, développant ainsi une profondeur et une complexité remarquables. Ce fût provient de la même parcelle que celui ayant donné naissance au Bowmore 17 ans du Whisky Sponge Edition n° 50. Toutefois, cette édition offre une année supplémentaire de maturation, ce qui a abouti à un whisky d'une intensité encore plus prononcée.
Lors de la mise en bouteille, il a conservé sa puissance originelle, reflétant ainsi la force naturelle du fût. Au nez, le Bowmore 18 ans dévoile des notes de tourbe douce et de sel marin, suivies d'une touche de vanille et de chêne. En bouche, il offre un éventail de saveurs allant des agrumes confits aux épices équilibrées. La finale est longue et chaleureuse, laissant en bouche des traces de fumée et de douces nuances de chocolat noir.
Whisky Bowmore 18 ans 2003 Edition No.74 Whisky Sponge D.D. (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saumon fumé et baies roses, Harengs fumé et pain de seigle, Religieuse au chocolat noir.
Le Whisky Bowmore 18 ans 2003 Edition No.74 Whisky Sponge D.D. (70cl) 2003 est une expression rare qui illustre l'excellence de la distillerie Bowmore, située sur l'île d'Islay en Écosse. Fondée en 1779, Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries en activité continue en Écosse et bénéficie d'une réputation légendaire pour son whisky tourbé et raffiné.
La fabrication de ce whisky est le fruit d'un processus minutieux. Le malt est soumis à une fermentation longue et précise, puis distillé dans des alambics en forme de poire, un élément clé de la tradition de Bowmore. Il est ensuite vieilli pendant 18 ans dans des fûts soigneusement sélectionnés. Ainsi, initialement placé dans un fût de Sherry de second remplissage après un an hors du bois, il a mûri pendant 18 ans, développant ainsi une profondeur et une complexité remarquables. Ce fût provient de la même parcelle que celui ayant donné naissance au Bowmore 17 ans du Whisky Sponge Edition n° 50. Toutefois, cette édition offre une année supplémentaire de maturation, ce qui a abouti à un whisky d'une intensité encore plus prononcée.
Lors de la mise en bouteille, il a conservé sa puissance originelle, reflétant ainsi la force naturelle du fût. Au nez, le Bowmore 18 ans dévoile des notes de tourbe douce et de sel marin, suivies d'une touche de vanille et de chêne. En bouche, il offre un éventail de saveurs allant des agrumes confits aux épices équilibrées. La finale est longue et chaleureuse, laissant en bouche des traces de fumée et de douces nuances de chocolat noir.
Ecosse, île d'Islay. Distillerie en production. Propriétaires : Beam-Suntory
Située sur l'île d'Islay au cœur du village dont elle porte le nom, Bowmore est devenue en 1963, sous l'égide de Stanley P. Morrison (propriétaire de la distillerie jusqu'à son rachat en 1994 par le japonais Suntory), l'une des plus belles réussites commerciales de l'industrie du whisky écossais. Le chai #1 dont sont issues ses plus belles cuvées, Bowmore 30 ans 1963, Bowmore Bicentenary, a amplement contribué à forger sa réputation internationale. Construit en dessous du niveau de la mer, contre une digue formée de roches naturelles, ses murs et son sol en terre battue sont constamment imprégnés des embruns de la mer. Ancrée dans la tradition, Bowmore est l'une des dernières distilleries à effectuer en son sein une part du maltage de l'orge nécessaire à la production de son whisky. Qu'il soit élevé en ex-fûts de bourbon (Bowmore White 1964) ou en ex-fûts de sherry (Black Bowmore 1964), son distillat aux notes de réglisse, de tourbe et d'eucalyptus parvient toujours à faire ressurgir cette pointe de fruits exotiques qui est sa marque de fabrique, sa signature.
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