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Elevé dans des fûts de xérès palo cortado, ce whisky témoigne d'une gourmandise et d'une onctuosité rares. Plus d'info
Ce whisky est ce que l’on appelle un « small-batch ». Ceci signifie qu’il est le fruit de l’assemblage de whiskies maturés dans des fûts différents dont la contenance est réduite en comparaison à la production habituelle de la distillerie.
Pour le réaliser, Glenmorangie a fait vieillir se single malt pendant huit ans dans des fûts de bourbons, ces fûts réalisé avec des chênes blancs américains. Il a également vieilli pendant douze ans dans des fûts de xérès Palo Cortado à l’origine de son caractère rond, doux et onctueux.
La dégustation nous dévoile un breuvage à la robe couleur ambre et à la texture onctueuse, presque huileuse. Nous retenons donc sa richesse marquée par des notes gourmandes de cacao, de caramel, de vanille, de miel, de cannelle et de mélasse. Des touches de fruits secs, de seigle et d’orange apportent un sursaut d’élégance à cet ensemble qui persiste particulièrement longuement.
Whisky Glenmorangie Barrel Select 2022 Palo Cortado Cask Finish (70cl)se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Mousse au chocolat aux zestes d'agrumes, Charlotte au chocolat et au whisky, Foie gras et son confit de mangue.
Ce whisky est ce que l’on appelle un « small-batch ». Ceci signifie qu’il est le fruit de l’assemblage de whiskies maturés dans des fûts différents dont la contenance est réduite en comparaison à la production habituelle de la distillerie.
Pour le réaliser, Glenmorangie a fait vieillir se single malt pendant huit ans dans des fûts de bourbons, ces fûts réalisé avec des chênes blancs américains. Il a également vieilli pendant douze ans dans des fûts de xérès Palo Cortado à l’origine de son caractère rond, doux et onctueux.
La dégustation nous dévoile un breuvage à la robe couleur ambre et à la texture onctueuse, presque huileuse. Nous retenons donc sa richesse marquée par des notes gourmandes de cacao, de caramel, de vanille, de miel, de cannelle et de mélasse. Des touches de fruits secs, de seigle et d’orange apportent un sursaut d’élégance à cet ensemble qui persiste particulièrement longuement.
Ecosse, Highland du Nord. Distillerie en production. Propriétaires : LVMH, Diageo.
En cédant l’intégralité de ses parts (52% du groupe Glenmorangie PLC) au leader mondial des marques de luxe LVMH en 2004, la famille Macdonald mit un terme à plus de quatre-vingts années passées au service du développement de la distillerie et de sa marque.A l'instar des distilleries qui surent préserver leur indépendance tout au long du 20ème siècle, Glenmorangie fut un véritable pionnier à bien des égards. Qu'il s‘agisse de commercialiser son malt dès les années 20, de réaliser des mises en bouteilles sur demande à travers le monde, de doubler sa capacité de production en plein crise (1980) ou de se lancer dans un programme de recherche sur le chêne et ses propriétés (Wood Finishes), Glenmorangie bénéficia de l'acuité commerciale et de la vision à long terme de ses propriétaires. En octobre 2004 The Glenmorangie troqua donc sa veste de tweed et son pantalon de côtes de velours pour un costume trois pièces taillé sur mesure. Parée de ses nouveaux atours, elle fit son entrée dans l'univers des collections privées pour dévoiler un malt authentique, de haute couture.
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