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Direction l’Argentine à la découverte du travail de Matias Riccitelli et, plus particulièrement de sa cuvée Old Vine Semillon qui, comme son nom l’indique, est réalisée à partir de vieilles vignes de sémillon, en l’occurrence non greffées. Âgées d’au moins 60 ans, celles-ci sont cultivées au sein de la province de Rio Negro, dans les aires d’Ingenerio Huergo et d’Allen. Elles s’épanouissent dans des sols composés de calcaire, de limons et d’alluvions, entre 435 et 500 mètres d’altitude.
Les baies sont récoltées à la main et acheminées vers la cuverie dans des cagettes de 20 kg. Une méthode qui permet un bon tri avant la vinification qui se traduit notamment par une macération sur peau pendant cinq jours. La fermentation se déroule dans des foudres de chêne d’origine française quand l’élevage s’étale sur huit mois dans les mêmes contenants.
Doté d’une robe jaune teintée d’or, le vin présente des notes variées d’agrumes, de fleur, d’épices douces et de vanille. Persistant et structuré, ce vin possède assez de corps pour être servi à table.
Rio Negro Matias Riccitelli Old Vine Semillon se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carré d'agneau à la crème et aux asperges, Pizza au chèvre et artichaut, Risotto au safran.
Direction l’Argentine à la découverte du travail de Matias Riccitelli et, plus particulièrement de sa cuvée Old Vine Semillon qui, comme son nom l’indique, est réalisée à partir de vieilles vignes de sémillon, en l’occurrence non greffées. Âgées d’au moins 60 ans, celles-ci sont cultivées au sein de la province de Rio Negro, dans les aires d’Ingenerio Huergo et d’Allen. Elles s’épanouissent dans des sols composés de calcaire, de limons et d’alluvions, entre 435 et 500 mètres d’altitude.
Les baies sont récoltées à la main et acheminées vers la cuverie dans des cagettes de 20 kg. Une méthode qui permet un bon tri avant la vinification qui se traduit notamment par une macération sur peau pendant cinq jours. La fermentation se déroule dans des foudres de chêne d’origine française quand l’élevage s’étale sur huit mois dans les mêmes contenants.
Doté d’une robe jaune teintée d’or, le vin présente des notes variées d’agrumes, de fleur, d’épices douces et de vanille. Persistant et structuré, ce vin possède assez de corps pour être servi à table.
Il faut grimper bien haut au sein de l’appellation argentine Lujan de Cuyo pour atteindre ce domaine éponyme. Fils de Jorge Riccitelli (élu « Meilleur Vigneron de l’année » en 2012 par Wine Enthusiast°, MatiaS Riccitelli est donc à la tête de cette propriété qui réalise de grands vins, élégants et raffinés. Le vigneron dispose d’une vingtaine d’hectares de vignes (de malbecs principalement) qui s’épanouissent donc entre 1 000 et 1 100 mètres d’altitude. Cet élément, combiné à des nuits fraîches qui garantissent une forte amplitude thermique diurne, offre donc de belles acidités dans les baies. Les vignes puisent leurs lettres de noblesse dans des sols composés de sables, de limon et d’argile reposant sur un socle caillouteux riche en graviers.
Le travail en cave est soignée. Celle-ci, situées à Las Compuertas, permet de valoriser au mieux l’identité de chaque raisin et de chaque terroir. Et ce, grâce à des vinifications effectuées par gravité dans des cuves en béton.
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