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Une certaine salinité confère à ce vin une grande élégance à ce vin considéré comme l'un des plus beaux de ce domaine visionnaire. Plus d'info
The Sadie Family est un domaine familial sud-africain largement reconnu à l’international pour ses idées visionnaires et son charisme de pionnier. Il signe ce vin blanc baptisé Kokerboom et reconnu comme étant l’un des plus élégants de la gamme. Il est réalisé à partir de sémillon blanc majoritaire à 70% et complété de sémillon gris qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de grès grâce à une culture traditionnelle soignée et respectueuse de la matière première. Récoltées à la main, les baies ont fait l’objet d’un pressurage, assemblées. Les levures indigènes ont enclenché les fermentations dans des barriques et le vin a été élevé dans le même type de contenant pendant un an et demi.
La dégustation dévoile un vin blanc teinté de reflets dorés. De cette robe s’échappent des notes fruitées (kiwi, agrumes), d’amande fraîche et de minéraux. La bouche persiste longuement sur une certaine salinité et permet de savoureux accords avec des mets aux accents maritimes.
Olifants River The Sadie Family Kokerboom se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saumon en papillote, Crumble de courgettes aux amandes, Feuilleté chèvre-épinards.
The Sadie Family est un domaine familial sud-africain largement reconnu à l’international pour ses idées visionnaires et son charisme de pionnier. Il signe ce vin blanc baptisé Kokerboom et reconnu comme étant l’un des plus élégants de la gamme. Il est réalisé à partir de sémillon blanc majoritaire à 70% et complété de sémillon gris qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de grès grâce à une culture traditionnelle soignée et respectueuse de la matière première. Récoltées à la main, les baies ont fait l’objet d’un pressurage, assemblées. Les levures indigènes ont enclenché les fermentations dans des barriques et le vin a été élevé dans le même type de contenant pendant un an et demi.
La dégustation dévoile un vin blanc teinté de reflets dorés. De cette robe s’échappent des notes fruitées (kiwi, agrumes), d’amande fraîche et de minéraux. La bouche persiste longuement sur une certaine salinité et permet de savoureux accords avec des mets aux accents maritimes.
The Sadie Family est un domaine familial sud-africain, créé par Eben Sadie, qui co-créa également le très beau domaine Terroir Al Limit dans le Priorat (Espagne).
Passionné de terroir, il est convaincu que le vin se fait avant tout dans la vigne, et continue d’explorer sa terre d’origine, mettant en valeur le patrimoine viticole sud-africain. En parallèle, il voyage dans le "vieux monde", dans les grands vignobles allemands, autrichiens, italiens, espagnols et bourguignons, et fait un détour par l’Oregon, afin de mieux comprendre ce qui le touche tant dans les vins qui y sont produits et il manque aux nectars de son pays.
Situé dans la région du Swartland, le domaine The Sadie Family s'approvisionne en raisins de la région, grâce à 48 parcelles réparties sur 43 hectares, toutes travaillées en biodynamie, avec de faibles rendements. Ce domaine qui produit des vins figurant parmi les meilleurs d'Afrique du Sud est aujourd'hui réputé dans le monde entier.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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