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Un chenin sud-africain qui, grâce à son équilibre entre densité et énergie, accompagnera volontiers des poissons en sauce crémée. Plus d'info
La cuvée Citrusdal Mountain Skurfberg est un monocépage de chenin blanc sud-africain qui tire son origine du nord du pays, au sein de la montagne aride de Citrusdale. Celui-ci provient de parcelles composées de vieilles vignes âgées de 90 ans environ et qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de grès décomposés du Skufberg. Ces dernières sont cultivées avec soin, sans herbicides ni engrais chimiques. Chaque parcelle est vinifiée séparément et les jus sont transférés dans de vieux fûts pour la fermentation. Après douze mois d’élevage sur lies, les vins sont assemblés et retournent dans les fûts pour un élevage de six mois supplémentaire avant la mise en bouteille. La dégustation dévoile à l’amateur un vin qui équilibre joliment matière pleine et tension, énergie et complexité. Véritable vin de gastronomie, il accompagnera volontiers des poissons ou des volailles en sauce crémée par exemple. Il pourra se boire au cours des dix ans suivant son millésime.
Olifants River The Sadie Family WO Skurfberg Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blancs de poulet marinés au citron, Tartare de saumon, Lapin à la crème.
La cuvée Citrusdal Mountain Skurfberg est un monocépage de chenin blanc sud-africain qui tire son origine du nord du pays, au sein de la montagne aride de Citrusdale. Celui-ci provient de parcelles composées de vieilles vignes âgées de 90 ans environ et qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de grès décomposés du Skufberg. Ces dernières sont cultivées avec soin, sans herbicides ni engrais chimiques. Chaque parcelle est vinifiée séparément et les jus sont transférés dans de vieux fûts pour la fermentation. Après douze mois d’élevage sur lies, les vins sont assemblés et retournent dans les fûts pour un élevage de six mois supplémentaire avant la mise en bouteille. La dégustation dévoile à l’amateur un vin qui équilibre joliment matière pleine et tension, énergie et complexité. Véritable vin de gastronomie, il accompagnera volontiers des poissons ou des volailles en sauce crémée par exemple. Il pourra se boire au cours des dix ans suivant son millésime.
The Sadie Family est un domaine familial sud-africain, créé par Eben Sadie, qui co-créa également le très beau domaine Terroir Al Limit dans le Priorat (Espagne).
Passionné de terroir, il est convaincu que le vin se fait avant tout dans la vigne, et continue d’explorer sa terre d’origine, mettant en valeur le patrimoine viticole sud-africain. En parallèle, il voyage dans le "vieux monde", dans les grands vignobles allemands, autrichiens, italiens, espagnols et bourguignons, et fait un détour par l’Oregon, afin de mieux comprendre ce qui le touche tant dans les vins qui y sont produits et il manque aux nectars de son pays.
Situé dans la région du Swartland, le domaine The Sadie Family s'approvisionne en raisins de la région, grâce à 48 parcelles réparties sur 43 hectares, toutes travaillées en biodynamie, avec de faibles rendements. Ce domaine qui produit des vins figurant parmi les meilleurs d'Afrique du Sud est aujourd'hui réputé dans le monde entier.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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