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Un vin de caractère réalisé avec des méthodes raisonnées. Une jolie façon de s'initier au chenin sud-africain. Plus d'info
Mev. Kirsten est un monocépage de chenin blanc signé par la Sadie Family classé en appellation WO Stellenbosch. Cette cuvée provient d’une parcelle de 0.7 hectare situé au pied du mon Bothmaskop à Jonkweahoek. Le chenin qui la compose est le fruit d’une culture raisonnée et peu interventionniste. Ses rendements atteignent les 28 hl par ha et les raisins ont été vendangés à la main. La vinification se caractérise par une fermentation enclenchée par les levures indigènes, une fermentation en amphores de 500 litres (pour les jeunes vignes) et une en foudres (pour les vignes plus âgées). Le vin a été élevé un an dans des amphores et dans des foudres et a été mis en bouteille sans collage ni filtration préalables. Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, il présente des notes de fruits blancs et jaunes bien mûrs complétées de touches lactées et grillées propres à l’élevage. Nous vous recommandons de le marier à des mets de caractère comme des fromages crémeux, une volaille aux champignons ou du saumon poché.
Stellenbosch The Sadie Family WO Mev Kirsten Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Volaille aux champignons, Saumon poché, Rôti de porc au fromage.
Mev. Kirsten est un monocépage de chenin blanc signé par la Sadie Family classé en appellation WO Stellenbosch. Cette cuvée provient d’une parcelle de 0.7 hectare situé au pied du mon Bothmaskop à Jonkweahoek. Le chenin qui la compose est le fruit d’une culture raisonnée et peu interventionniste. Ses rendements atteignent les 28 hl par ha et les raisins ont été vendangés à la main. La vinification se caractérise par une fermentation enclenchée par les levures indigènes, une fermentation en amphores de 500 litres (pour les jeunes vignes) et une en foudres (pour les vignes plus âgées). Le vin a été élevé un an dans des amphores et dans des foudres et a été mis en bouteille sans collage ni filtration préalables. Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, il présente des notes de fruits blancs et jaunes bien mûrs complétées de touches lactées et grillées propres à l’élevage. Nous vous recommandons de le marier à des mets de caractère comme des fromages crémeux, une volaille aux champignons ou du saumon poché.
The Sadie Family est un domaine familial sud-africain, créé par Eben Sadie, qui co-créa également le très beau domaine Terroir Al Limit dans le Priorat (Espagne).
Passionné de terroir, il est convaincu que le vin se fait avant tout dans la vigne, et continue d’explorer sa terre d’origine, mettant en valeur le patrimoine viticole sud-africain. En parallèle, il voyage dans le "vieux monde", dans les grands vignobles allemands, autrichiens, italiens, espagnols et bourguignons, et fait un détour par l’Oregon, afin de mieux comprendre ce qui le touche tant dans les vins qui y sont produits et il manque aux nectars de son pays.
Situé dans la région du Swartland, le domaine The Sadie Family s'approvisionne en raisins de la région, grâce à 48 parcelles réparties sur 43 hectares, toutes travaillées en biodynamie, avec de faibles rendements. Ce domaine qui produit des vins figurant parmi les meilleurs d'Afrique du Sud est aujourd'hui réputé dans le monde entier.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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