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Vin de Savoie Mondeuse Tradition Prieuré Saint Christophe (Domaine) 1999

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Cette cuvée est sans aucun doute un des fleurons des vins rouges de Savoie. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très marquée, 1 Etiq lég abîmée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Savoie
  • Appellation / Vin : Vin de Savoie
  • Propriétaire : Prieuré Saint Christophe (Domaine)
  • En savoir plus...

Vin de Savoie Mondeuse Tradition Prieuré Saint Christophe (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Boudin noir à la purée de pommes de terre, Fondue de chevreuil, Jambon d'Aoste.

Présentation du lot
Vin de Savoie Mondeuse Tradition Prieuré Saint Christophe (Domaine)

La cuvée

Les vignes de mondeuse profitent d’une viticulture soignée, respectant les principes stricts de la biodynamie. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins de mondeuse sont récoltés entièrement à la main, afin de préserver la qualité de la matière première. Les fruits sont ensuite soigneusement triés et acheminés au chai. Les grappes entières font l’objet d’une macération pré-fermentaire à froid pendant environ trois jours puis subissent environ 30 jours de macération. Enfin, le vin rouge est élevé six mois en cuves, puis 12 mois en barriques avant d’être mis en bouteilles.
La robe rouge pourpre, habillée de légers reflets brillants, est sublimée par un nez intense, marqué par des parfums expressifs de fruits noirs, accompagnés par de légères notes d’épices. La bouche fraîche et concentrée dévoile des arômes friands de fruits, amenant vers une finale à la fois gouleyante et persistante. C’est une cuvée qui se dégustera davantage dans sa jeunesse.

Le domaine Prieuré Saint Christophe

Installé en Savoie dans les années 70, Michel Grisard s'est hissé au rang de monument de sa région grâce à des choix ambitieux et en avance sur son temps. C'est ainsi qu'en 1994, il décide de convertir son domaine en biodynamie, une pratique alors méconnue. Le seul problème avec ses vins, c'est qu'il y a très peu. Avec seulement 6ha de vignes répartis entre de la mondeuse (cépage rouge) et de l'altesse (cépage blanc), la production oscille autour de 20 000 bouteilles chaque année.
La culture des vignes a bien évidemment toujours été très propre et respectueuse de l'environnement avec des rendements faible et maîtrisés. A la cave, le vigneron aimait vinifier sa mondeuse avec des raisins en partie égrappés.
En 2015, Michel Grisard a tiré sa révérence. Depuis, les frères Giachino du domaine éponyme, ont repris les vignes avec la fervente intention de perpétuer le plus longtemps possible la tradition et le savoir-faire de ce grand monsieur.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très marquée, 1 Etiq lég abîmée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Savoie
  • Appellation / Vin : Vin de Savoie
  • Propriétaire : Prieuré Saint Christophe (Domaine)
  • Millesime : 1999
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 6
  • Production : 20000
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Mondeuse
Vin de Savoie Mondeuse Tradition Prieuré Saint Christophe (Domaine)
Vin de Savoie Mondeuse Tradition Prieuré Saint Christophe (Domaine)

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La cote iDealwine
Vin de Savoie Mondeuse Tradition Prieuré Saint Christophe (Domaine) 1999

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille