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Pommard Les Perrières Jean-Michel Gaunoux 2012

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • 13% 
  • 3L
  • Intensité
  • Classique

Les vieilles vignes de ce climat classé village livrent une cuvée fraîche, qui fleure bon la cerise, le pruneau et le cuir frais. Plus d'info

  • Quantité : 4 Bouteilles
  • Niveau : 4 Normal
  • Etiquette : 4 Etiq lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Pommard
  • Propriétaire : Jean-Michel Gaunoux
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Pommard Les Perrières Jean-Michel Gaunoux se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf aux carottes, Saint Marcellin, Axoa de veau.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Pommard Les Perrières Jean-Michel Gaunoux

    La cuvée

    Classé en village, Les Perrières est situé juste au-dessus de la route nationale et s’étend sur un peu plus de dix hectares de sols très caillouteux. Les pinots noirs y sont parmi les plus anciens de Pommard, le lieu-dit ayant été le premier à être replanté après la crise du phylloxera. Jean Michel Gaunoux en possède une parcelle, qu’il cultive en lutte raisonnée, sans chimie en privilégiant les labours. En cave, l’approche est traditionnelle, avec de longs élevages sous-bois.
    De ses vieilles vignes, Jean Michel Gaunoux tire une cuvée fraîche et parfumée, à la robe rubis, au nez de cerise noire, de pruneau et de cuir frais. La bouche bien vive déroule des tannins fins jusqu’à une longue finale ponctuée de réglisse. Un joli pommard, qui gagnera en complexité après quelques années de garde et accompagnera avec délice un bœuf aux carottes.

    Le domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils

    Le domaine bourguignon Jean-Michel Gaunoux & Fils voit le jour en 1978 lorsque Jean-Michel hérite des vignes de son père qu’il décide de cultiver afin d’élaborer ses propres cuvées. Les sept hectares de vignes, comprenant les cépages emblématiques de la région comme le pinot noir, sillonnent les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il décide de conduire ses vignes en appliquant les principes de l’agriculture raisonnée. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est la même. Le vigneron réalise des vinifications peu interventionnistes en utilisant le soufre en quantité minimale afin de permettre aux fruits de développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le domaine bourguignon met à l’honneur les cépages et le terroir exceptionnel de la région à travers des cuvées parfumées, authentiques et savoureuses.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 4 Bouteilles
    • Niveau : 4 Normal
    • Etiquette : 4 Etiq lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Pommard
    • Propriétaire : Jean-Michel Gaunoux
    • Millesime : 2012
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir

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    La cote iDealwine
    Pommard Les Perrières Jean-Michel Gaunoux 2012

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille