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Bourgogne Les Perrières Simon Bize 2019

  • Minéral
  • Vin d'apéritif
  • Vin de copains
  • Couleur : Rouge
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Réputé signer de grands vins blancs, ce domaine familial joue dans la cour des grands en nous initiant à son savoir-faire à travers cette cuvée minérale et ciselée. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq lég abîmée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Bourgogne
  • Propriétaire : Simon Bize
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Bourgogne Les Perrières Simon Bize se sert à une température de 16°C. 

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Bourgogne Les Perrières Simon Bize

    La cuvée

    Simon Bize est un domaine familial qui se transmet un savoir-faire traditionnel depuis sa création en 1880. Réputé offrir des vins blancs d’une pureté et d’une précision remarquables, il signe ici ce bourgogne issu du lieu-dit Les Perrières. Le chardonnay qui le compose provient de vignes plantées en 1967 et en 1968 et qui se déploient sur une superficie totale de 1,5 hectare, sur une colline au-dessus de Savigny. Au domaine, l’enjeu est de récolter des baies présentant un équilibre parfait entre sucre, maturité et acidité. Après la vendange, les baies sont directement pressées, encuvées et mises à froid, si nécessaire. Une douzaine d’heures plus tard a lieu un débourbage qui laisse toutefois une lie fine présente lors de l’élevage. Les levures indigènes enclenchent naturellement la fermentation et le vin mature entre 9 et 15 mois dans des fûts.
    La tension est le maître-mot de ce vin qui nous saisit par sa minéralité et sa persistance délicate.

    Le domaine Simon Bize et Fils

    Simon Bize créa son domaine en 1880 à Savigny les Beaune. Quatre générations plus tard, Patrick Bize a repris le domaine familial en 1972 et l'a dirigé jusqu'à sa disparition en 2013, date à laquelle sa soeur, Marielle Grivot, lui a succédé. La qualité des vins est régulière, avec des rouges racés, à la matière sublime et des blancs d'une grande précision. Ce domaine de 22 hectares produit de faibles quantités et conserve des prix raisonnables, ce qui a pour effet d'en limiter la disponibilité.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq lég abîmée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Bourgogne
    • Propriétaire : Simon Bize
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : écologique 
    • Superficie : 22
    • Production : 100000
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : Pinot noir
    Bourgogne Les Perrières Simon Bize
    Bourgogne Les Perrières Simon Bize

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    La cote iDealwine
    Bourgogne Les Perrières Simon Bize 2019

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