• Accueil
• Guide du vin
• Champagne
• Jacques Lassaigne

Jacques Lassaigne

Découvrez l'un des champagnes de vignerons les plus réputés de la Côte des Bars. Le petit vignoble situé sur le très beau terroir de Montgueux est travaillé selon les principes biodynamiques. Au chai, tout se fait le plus naturellement possible et les vins sont élevés en fûts. Les différentes cuvées atteignent un très haut niveau et affirment un style marqué, offrant de belles textures amples et suaves ainsi que des notes exotiques.

Entre la côte de Sézanne et la côte des Bars se trouve Montgueux, le seul village autorisé à produire du champagne aux alentours de Troyes. Cette colline de craie entourée de plaines était appelée jadis le "montrachet" de la Champagne. Il faut dire que le chardonnay s'exprime ici à merveille et, qu'à la manière du montrachet, engendre une belle maturité des raisins.
Là, Emmanuel Lassaigne poursuit le travail de son père Jacques avec talent. Nous découvrons alors avec chaque cuvée que, bien que reclus, le village de Montgueux vaut bel et bien le détour. Le vignoble du domaine Jacques Lassaigne s'étend sur 5,5 hectares et permet la production de champagnes de caractère, au sein desquels le terroir s'exprime pleinement. Jacques Lassaigne est profondément attaché au respect de la nature, et suit minutieusement chaque récolte parcellaire. Aucun intervenant chimique n'est utilisé, et l'ajout de soufre est proscrit.