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Une association parfaite de fraîcheur et d'élégance, ce pinot noir du domaine Fabien Coche provenant du terroir d’Auxey-Duresses, est l'accompagnement idéal pour un dîner raffiné ou une soirée décontractée entre amis. More info
Le domaine Fabien Coche présente une cuvée provenant du terroir d'Auxey-Duresses. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont soigneusement cultivées sur un sol argilo-calcaire, bénéficiant d'une exposition plein sud entre Auxey et Petit Auxey. Les vendanges, effectuées manuellement, sont d'une sélectivité rigoureuse afin de ne récolter que les meilleurs raisins. La vinification traditionnelle se déroule en cuves en inox, préservant ainsi la fraîcheur des fruits. L'élevage, réalisé avec seulement 20% de chêne neuf pendant 11 à 15 mois, confère à ce vin une subtile harmonie entre les arômes fruités et les notes boisées.
Au nez, on découvre des arômes de fruits frais, de fraise, de framboise et de pétale de rose. En bouche, l'attaque est fraîche, offrant une belle finesse et une longueur élégante soutenue par des tannins bien intégrés et une acidité équilibrée. La finale épicée persiste avec élégance, laissant en bouche un rappel subtil des fruits rouges croquants.
Auxey-Duresses Fabien Coche serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Brochettes de poulet grillées au barbecue, Terrine de sanglier, Fricassée de veau.
Le domaine Fabien Coche présente une cuvée provenant du terroir d'Auxey-Duresses. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont soigneusement cultivées sur un sol argilo-calcaire, bénéficiant d'une exposition plein sud entre Auxey et Petit Auxey. Les vendanges, effectuées manuellement, sont d'une sélectivité rigoureuse afin de ne récolter que les meilleurs raisins. La vinification traditionnelle se déroule en cuves en inox, préservant ainsi la fraîcheur des fruits. L'élevage, réalisé avec seulement 20% de chêne neuf pendant 11 à 15 mois, confère à ce vin une subtile harmonie entre les arômes fruités et les notes boisées.
Au nez, on découvre des arômes de fruits frais, de fraise, de framboise et de pétale de rose. En bouche, l'attaque est fraîche, offrant une belle finesse et une longueur élégante soutenue par des tannins bien intégrés et une acidité équilibrée. La finale épicée persiste avec élégance, laissant en bouche un rappel subtil des fruits rouges croquants.
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