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Un superbe pinot noir fruité et croquant, parfaitement équilibré et élégant. More info
Le domaine se considère comme un vignoble classique mais également comme une maison de négoce. En effet, les vignerons produisent des cuvées bourguignonnes à partir de leurs propres vignes tandis que les autres vins sont issus de l’approvisionnement de raisins biologiques auprès de domaines partenaires et amis. L’objectif du domaine consiste à élaborer des cuvées dont la forte personnalité les distingue des autres vins de la région. Au chai comme dans les vignes, le vignoble réalise chaque étape le plus naturellement possible, sans aucun engrais ni désherbants chimiques. Les vinifications sont également réalisées avec des doses minimales de soufre.
L’élégante robe rouge rubis dévoile un nez expressif marqué par des parfums de fruits rouges typiques du pinot noir, accompagnés de senteurs légèrement épicées. La bouche riche et complexe révèle des tanins souples et élégants amenant vers une finale délicieusement longue. C’est une cuvée qui peut se savourer dans ses jeunes années, mais également après quelques belles années de garde.
Bourgogne Neige de printemps AMI (Willy Roulendes et Paul Perarnau) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Langue de boeuf fumée, Omelettes aux cèpes, Poulet à la broche.
Le domaine se considère comme un vignoble classique mais également comme une maison de négoce. En effet, les vignerons produisent des cuvées bourguignonnes à partir de leurs propres vignes tandis que les autres vins sont issus de l’approvisionnement de raisins biologiques auprès de domaines partenaires et amis. L’objectif du domaine consiste à élaborer des cuvées dont la forte personnalité les distingue des autres vins de la région. Au chai comme dans les vignes, le vignoble réalise chaque étape le plus naturellement possible, sans aucun engrais ni désherbants chimiques. Les vinifications sont également réalisées avec des doses minimales de soufre.
L’élégante robe rouge rubis dévoile un nez expressif marqué par des parfums de fruits rouges typiques du pinot noir, accompagnés de senteurs légèrement épicées. La bouche riche et complexe révèle des tanins souples et élégants amenant vers une finale délicieusement longue. C’est une cuvée qui peut se savourer dans ses jeunes années, mais également après quelques belles années de garde.
After moving to Burgundy, Paul Perarnau and Willy Roulendes sealed their friendship forever when they founded Domaine AMI. After graduating in viticulture and oenology, Willy decided to learn from the best. This led him to the Domaine de Montille near Volnay. During this period, he discovered and fully embraced the strict principles of biodynamic practices. He then headed to Auxey-Duresses to hone his already polished skills by working at Clos du Moulin aux Moines. Meanwhile, after a spell in England working for an importer, Paul returned to France and headed for Provence, to work at the renowned Dominique Hauvette domain. He completed his training with two years in Champagne, where he worked in Bruno Paillard’s vineyard. The pair who became friends when they met at the Clos du Moulin aux Moines decided to create their own domain, which now boasts four hectares of vines. The entire operation is organic, with no chemical fertilisers or inputs. This allows the winemaking duo to expertly harness all the nuances of the Burgundian terroir.
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