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Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz Vendanges Tardives Bott-Geyl (Domaine)  2010 - Lot de 1 Bouteille

Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz Vendanges Tardives Bott-Geyl (Domaine) 2010

Un vin liquoreux qui n'en demeure pas moins élancé. Son soyeux accompagne à merveille foie gras et ris de veau.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par notre équipe

Les vins sont stockés à température et hygrométrie contrôlées

Description du lot : Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz Vendanges Tardives Bott-Geyl (Domaine) 2010

Caractéristiques du lot

  • Quantité 1 Bouteille
  • Niveau :1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Informations relatives au vin

  • Pays / Region : Alsace
  • Appellation / Vin : Pinot Gris
  • Climat / Cuvée : Sonnenglanz Vendanges Tardives
  • Propriétaire : Bott-Geyl (Domaine)
  • Millesime : 2010
  • Couleur : Blanc Liquoreux
  • Encepagement : 100% Pinot Gris
  • Température de service : 11

Présentation du domaine et de la cuvée

  • Viticulture : Biodynamique
  • Superficie : 14
  • Production : 6000 bouteilles
  • Intensité du vin : Moelleux
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Le grand cru Sonnenglanz vendanges tardives livre de beaux arômes fruités (pêche, melon) et une bouche élancée et soyeuse. Ce vin est parfait pour accompagner du foie gras ou des ris de veau.

    Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, à l'époque où son aïeul, Jean-Martin Geyl labourait ses vignes et faisait son vin, Jean-Christophe Bott exploite le Domaine Bott-Geyl depuis 1993. Il travaille de petits rendements, convertit le domaine en culture biologique en 2000 et en biodynamie en 2002, gère sa vinification d'une manière naturelle et minimaliste. Le domaine travaille sur 14 hectares dont 5 grands crus et 3 lieux-dits. Les 75 parcelles sont réparties sur 7 communes, de Ribeauvillé à Kientzheim. Pour le travail à la vigne, l'essentiel est de comprendre la nature des sols sur lesquels pousse la vigne, pour les soigner et les travailler à propos (bêchages, labours, épandage de composts biologiques). Pour maîtriser les rendements, le domaine pratique une taille courte d'hiver. La densité de plantation doit également être importante (entre 5500 à 7800 pieds/ha) pour obliger la vigne à tirer parti en profondeur de toute la subtilité de son terroir. Après la vendange (manuelle), la fermentation alcoolique dure environ de 3 à 6 mois : les vins gagnent ainsi en complexité et intensité. Les jus et les vins ne sont ni enzymés, ni chaptalisés, ni levurés, ni collés. Vient ensuite le soutirage : les vins sont séparés de leurs lies et vont progressivement se clarifier. L'élevage sur lies fines dure de 4 à 8 mois et vient accentuer la finesse et la texture des vins. Après la mise en bouteilles, les vins sont entreposés en cave climatisée quelques mois voire quelques années pour certains avant d'être commercialisés. * Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques du vin. Elles ne sont pas spécifiques au millésime.

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Accords, apogée, conseil de degustation...

Les Notes
17/20Jancis Robinson
  • Température de service11°
  • Apogée : -
*Pour un envoi en France métropolitaine