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Bott-Geyl

Bott-Geyl

Domaine : Bott-Geyl

Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, à l'époque où son aïeul, Jean-Martin Geyl labourait ses vignes et faisait son vin, Jean-Christophe Bott exploite le Domaine Bott-Geyl depuis 1993. Il travaille de petits rendements, convertit le domaine en culture biologique en 2000 et en biodynamie en 2002, gère sa vinification d'une manière naturelle et minimaliste. Le domaine travaille sur 14 hectares dont 5 grands crus et 3 lieux-dits. Les 75 parcelles sont réparties sur 7 communes, de Ribeauvillé à Kientzheim. Pour le travail à la vigne, l'essentiel est de comprendre la nature des sols sur lesquels pousse la vigne, pour les soigner et les travailler à propos (bêchages, labours, épandage de composts biologiques). Pour maîtriser les rendements, le domaine pratique une taille courte d'hiver. La densité de plantation doit également être importante (entre 5500 à 7800 pieds/ha) pour obliger la vigne à tirer parti en profondeur de toute la subtilité de son terroir. Après la vendange (manuelle), la fermentation alcoolique dure environ de 3 à 6 mois : les vins gagnent ainsi en complexité et intensité. Les jus et les vins ne sont ni enzymés, ni chaptalisés, ni levurés, ni collés. Vient ensuite le soutirage : les vins sont séparés de leurs lies et vont progressivement se clarifier. L'élevage sur lies fines dure de 4 à 8 mois et vient accentuer la finesse et la texture des vins. Après la mise en bouteilles, les vins sont entreposés en cave climatisée quelques mois voire quelques années pour certains avant d'être commercialisés.

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Bott-Geyl : Tous les vins du domaine

Bott-Geyl : Tous les vins du domaine

Gewurztraminer  Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles
Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz Vendanges Tardives Bott-Geyl (Domaine)
Riesling Schoenenbourg Bott-Geyl (Domaine)
Gewurztraminer Furstentum
Gewurztraminer Vendanges Tardives Sonnenglanz Bott-Geyl (Domaine)
Riesling Schlossberg Bott-Geyl (Domaine)
Riesling Sporen Bott-Geyl (Domaine)
Riesling  Kronenbourg Vendanges Tardives
Riesling Kronenbourg Bott-Geyl (Domaine)
Pinot noir Galets Oligocène Bott-Geyl (Domaine)
Riesling Grafenreben Bott-Geyl (Domaine)
Riesling Les Eléments Bott-Geyl (Domaine)
Riesling Lieu-dit Burgreben de Zellenberg Bott-Geyl (Domaine)
Pinot Gris Les Eléments Bott-Geyl (Domaine)
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