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Une eau de vie fruité et épicée à la fois, à déguster en digestif ou en cocktail. Plus d'info
Fondé en 1141 par les religieuses de l’Abbaye de Tart, le Clos des Tart n’a connu que quatre propriétaires durant sa longue histoire. Les religieuses d’abord, puis la famille Marey Monge de 1791 à 1932, avant un rachat par la famille Mommessin qui le revend en 2017 à François Pinault. Pendant cette longue période, les Mommessin ont produit en sus du grand cru un marc de bourgogne, eau de vie distillée à partir du marc de raisins issus du Clos du Tart. La distillation est effectuée à l’aide d’un alambic en cuivre, avant la fin du mois de mars suivant l’année de la vendange, puis le distillat est élevé au moins deux ans en fûts ou foudre de chêne. Le résultat est une eau de vie qui titre à 40% à la robe jaune ambrée, au nez d’épices, de fruits et de caramel. La bouche, douce et grasse fait preuve d’un bel équilibre. A déguster en digestif ou en cocktail.
Clos de Tart Marc de Bourgogne Mommessin se sert à une température de 12°C.
Fondé en 1141 par les religieuses de l’Abbaye de Tart, le Clos des Tart n’a connu que quatre propriétaires durant sa longue histoire. Les religieuses d’abord, puis la famille Marey Monge de 1791 à 1932, avant un rachat par la famille Mommessin qui le revend en 2017 à François Pinault. Pendant cette longue période, les Mommessin ont produit en sus du grand cru un marc de bourgogne, eau de vie distillée à partir du marc de raisins issus du Clos du Tart. La distillation est effectuée à l’aide d’un alambic en cuivre, avant la fin du mois de mars suivant l’année de la vendange, puis le distillat est élevé au moins deux ans en fûts ou foudre de chêne. Le résultat est une eau de vie qui titre à 40% à la robe jaune ambrée, au nez d’épices, de fruits et de caramel. La bouche, douce et grasse fait preuve d’un bel équilibre. A déguster en digestif ou en cocktail.
Situé au coeur de la Côte de Nuits, le Clos de Tart est l'un des cinq Grands Crus de la commune de Morey Saint-Denis. Il s'agit de la seule appellation de Bourgogne à n'avoir jamais subi de division depuis son origine en 1141. Aujourd'hui et depuis 1932, les quasi huit hectares du Clos de Tart et son domaine éponyme appartiennent en monopole à la Famille Mommessin. Sur ce vignoble âgé de 50 ans en moyenne, la culture se pratique en lutte raisonnée et les rendements sont limités à 30 hl/ha. Quant à l'élevage, il dure entre 18 et 24 mois en fûts de chêne 100% neuf. Durant la première moitié du 20ème siècle, les vins du Clos n'ont pas trouvé une grande reconnaissance chez les amateurs, manquant légèrement de richesse et de concentration. A partir de 1980, d'importants efforts en termes de qualité ont été constatés, en particulier sur les millésimes 1985, 1989 et 1990, très réussis. Mais c'est l'arrivée en 1995 de Sylvain Pitiot comme régisseur qui a véritablement donné un nouveau souffle à la production. Auteur d'illustres ouvrages sur la Bourgogne, et notamment d'un atlas des vignobles de cette région qui fait autorité, il a su redorer le blason du domaine en signant des millésimes magnifiques d'intensité, enfin à la hauteur du classement de Grand Cru ! Le domaine, conduit selon les principes de l'agriculture raisonnée, a récemment franchi une nouvelle étape : les vignes sont désormais cultivées en bio (non certifié).
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