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Laissez-vous surprendre par cette cuvée issue de carignan gris, une mutation naturelle du carignan noir dont il ne resterait qu’une dizaine d’hectares de culture en France aujourd’hui. Plus d'info
Issu de vieilles vignes de carignan gris (une mutation naturelle du carignan noir dont il ne resterait qu'une dizaine d'hectares de culture en France aujourd'hui), ce vin blanc a fait l'objet d'une vendange manuelle, d'une fermentation et d'un élevage en fûts de chêne. A la dégustation, il présente une robe jaune or et une persistance aromatique et gustative hors pair. On retrouve ainsi des notes d'agrumes, de coings et de fleurs blanches qui permettront de beaux accords avec une viande blanche, des poissons ou du fromage.
IGP Ardèche L'Inattendu Florence et Olivier Leriche se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de saumon à l'oseille, Bisques de gambas, Raie au beurre noisette.
Issu de vieilles vignes de carignan gris (une mutation naturelle du carignan noir dont il ne resterait qu'une dizaine d'hectares de culture en France aujourd'hui), ce vin blanc a fait l'objet d'une vendange manuelle, d'une fermentation et d'un élevage en fûts de chêne. A la dégustation, il présente une robe jaune or et une persistance aromatique et gustative hors pair. On retrouve ainsi des notes d'agrumes, de coings et de fleurs blanches qui permettront de beaux accords avec une viande blanche, des poissons ou du fromage.
Florence et Olivier Leriche ont étudié ensemble à Bordeaux puis à Dijon (ingénieurs des techniques agricoles, viticulture et œnologie pour Olivier, protection des plantes pour Florence). En 1998, ils prennent la direction technique du domaine de l'Arlot, vignoble de Nuits-Saint-Georges, un domaine conduit en biodynamie. En 2005, ils achètent une maison à rénover vers Privas. De là naitra progressivement leur amour des terroirs ardéchois. Puis, en 2010, des vignes sont en vente à Saint-Marcel d'Ardèche … Et ils se lancent dans l'aventure début 2011, en créant le domaine des Accoles, sur un peu plus de 21 hectares. Les vignes âgées pour une bonne moitié de plus de cinquante ans, sont plantées sur des terrasses argilo-calcaires et 12 cépages sont cultivés ; le nom du domaine signifie d'ailleurs « terrasses », en occitan. Elles sont travaillées sans pesticide ni engrais de synthèse. Les rangs sont enherbés et le vignoble débute sa conversion à l'agriculture biologique à partir de 2011. La certification est obtenue en 2014, celle pour la biodynamie (Demeter) arrive en 2015. Au chai (la cave se situe dans un ancien moulinage de Privas), les vendanges avec une proportion de grappes entières sont vinifiées avec les levures indigènes, par pressurage doux, de type « infusion », l'utilisation du soufre est minime, puis les élevages soignés sont menés de manière à préserver au maximum la fraîcheur du fruit. Ce joli domaine propose neuf cuvées. Toutes se caractérisent par leur fraîcheur, leur élégance et leur joli fruité.
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