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Une cuvée d’une pureté à couper le souffle dans laquelle se mêlent les parfums de fruits exotiques et de fruits de la passion. Plus d'info
Depuis 1977, Nicole Montcuit est à la tête de cette maison champenoise d’exception. Elle est rapidement épaulée par son frère Yves qui se spécialise dans la commercialisation des cuvées. Ils font construire en 2007 une nouvelle cuverie moderne, apte à répondre aux exigences et aux valeurs du domaine. Le domaine travaille uniquement le chardonnay et conduit ses vignes dans le plus grand respect des sols. Ils sont en effet en cours de certification Haute Valeur Environnementale.
C’est dans ce contexte paisible que ce 100% chardonnay, cuvée emblématique du domaine, issue des plus vieilles vignes de la maison, voit le jour. Le faible rendement de ces dernières permet d’élaborer des cuvées limitées, denses et concentrées. La robe dorée promet un bouquet expressif. Le nez est intense et caractéristique du terroir, mêlant les parfums fruités et les notes beurrées. La bouche équilibrée et légèrement acidulée amène l’ensemble vers une finale longue et savoureuse.
Cuvée Nicole Moncuit Vieilles Vignes Extra Brut Pierre Moncuit se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Soufflé au fromage, Fraisier, Brie aux truffes.
Depuis 1977, Nicole Montcuit est à la tête de cette maison champenoise d’exception. Elle est rapidement épaulée par son frère Yves qui se spécialise dans la commercialisation des cuvées. Ils font construire en 2007 une nouvelle cuverie moderne, apte à répondre aux exigences et aux valeurs du domaine. Le domaine travaille uniquement le chardonnay et conduit ses vignes dans le plus grand respect des sols. Ils sont en effet en cours de certification Haute Valeur Environnementale.
C’est dans ce contexte paisible que ce 100% chardonnay, cuvée emblématique du domaine, issue des plus vieilles vignes de la maison, voit le jour. Le faible rendement de ces dernières permet d’élaborer des cuvées limitées, denses et concentrées. La robe dorée promet un bouquet expressif. Le nez est intense et caractéristique du terroir, mêlant les parfums fruités et les notes beurrées. La bouche équilibrée et légèrement acidulée amène l’ensemble vers une finale longue et savoureuse.
Rare vinificatrice champenoise, Valérie Charpentier, fille de Nicole Moncuit, a repris les commandes de la maison depuis 2007. Elle perpétue l’histoire de la famille Moncuit, implantée sur le terroir de la côte des Blancs depuis le XIXème siècle, élaborant des champagnes de façon très personnelle. L'absence de vin de réserve et l'encépagement 100% chardonnay font l'identité de cette maison, dotée d’un savoir-faire d’excellence qui se transmet depuis 4 générations à Mesnil-sur-Oger.
Les vignes atteignent un âge moyen honorable de 50 ans, certaines parcelles allant même jusqu’à 90 années, réservées aux cuvées les plus prestigieuses. La nouvelle cuverie, plus moderne, autorise désormais l’isolation optimale des différentes parcelles jusqu’à la mise en bouteille. La culture soignée des 20 hectares familiaux permet l'élaboration de vins racés, complexes aux bulles fines. Depuis de nombreuses années, le domaine travaille dans le respect de son terroir, et est en cours de certification Haute valeur Environnementale.
Loin des feux des projecteurs, la production confidentielle du domaine Pierre Moncuit n'en est pas moins plébiscitée par les grands amateurs de champagne.
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