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Ce chardonnay pur et franc, doté d'une grande élégance, est un véritable ambassadeur de cette nouvelle génération de vignerons natures du Beaujolais. Plus d'info
Nichées au cœur du terroir emblématique du Beaujolais, les vignes de chardonnay s’épanouissent pleinement grâce aux méthodes de l’agriculture biologique et à une approche naturelle exigeante. Les sols majoritairement composés d’altérites confèrent aux vignes tous les nutriments indispensables à leur bon développement. Au chai, les raisins sont vinifiés selon le plus authentique style beaujolais. En effet, les fruits en grappes entières font l’objet d’une macération carbonique intégrale. La fermentation alcoolique est également accomplie grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Après un minutieux élevage en barriques, la cuvée est rapidement mise en bouteilles afin de conserver toute sa fraîcheur.
La robe jaune, habillée de reflets verts, dévoile un bouquet frais et élégant, exprimant des parfums de noisette et de beurre, caractéristiques du chardonnay. La bouche ample et riche révèle un superbe équilibre, amenant vers une finale savoureuse et fruitée. C’est une cuvée qui peut aisément se conserver quelques années en cave.
Beaujolais blanc Damien Coquelet se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chapon farci aux morilles, Choucroute de la mer aux poissons, Coeurs de céleris à la sauce Mornay.
Nichées au cœur du terroir emblématique du Beaujolais, les vignes de chardonnay s’épanouissent pleinement grâce aux méthodes de l’agriculture biologique et à une approche naturelle exigeante. Les sols majoritairement composés d’altérites confèrent aux vignes tous les nutriments indispensables à leur bon développement. Au chai, les raisins sont vinifiés selon le plus authentique style beaujolais. En effet, les fruits en grappes entières font l’objet d’une macération carbonique intégrale. La fermentation alcoolique est également accomplie grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Après un minutieux élevage en barriques, la cuvée est rapidement mise en bouteilles afin de conserver toute sa fraîcheur.
La robe jaune, habillée de reflets verts, dévoile un bouquet frais et élégant, exprimant des parfums de noisette et de beurre, caractéristiques du chardonnay. La bouche ample et riche révèle un superbe équilibre, amenant vers une finale savoureuse et fruitée. C’est une cuvée qui peut aisément se conserver quelques années en cave.
Disciple de Marcel Lapierre, comme son beau-père Georges Descombes, Damien Coquelet, jeune vigneron depuis 2009, poursuit la philosophie du zéro soufre et zéro défaut dans le but de livrer un produit naturellement qualitatif. Son vignoble de 9 hectares se situe sur Morgon, sur de très beaux terroirs, notamment 4 ha sur le cru Côte du Py. Labours des sols, vinification en levures indigènes et macération carbonique intégrale : et c'est un franc succès !
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