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Un riesling taillé pour la garde qui allie de façon fantastique finesse et ampleur ! Plus d'info
Steingrubler est un grand cru alsacien réputé pour sa richesse en argile ainsi que sa teneur en marnes et en calcaire qui permettent d’engendrer des vins taillés pour la garde qui équilibrent avec brio finesse et ampleur.
Cultivé selon des principes bio et biodynamiques (certifiés par Biodyvin depuis 2001), ce cépage noble alsacien qu’est le riesling est vendangé à la main avant une vinification soignée qui respecte à la fois le calendrier lunaire mais aussi l’identité du terroir, du cépage et du millésime. Vendangées à la main, les baies fermentent naturellement, grâce à l’action des levures indigènes. Le vin repose ensuite 16 mois, sur lies totales. Une action qui lui offre un caractère certain. A la dégustation, l’amateur découvre un joli vin à la robe jaune pâle qui introduit une bouche fine, tendue et persistante. Le vin idéal à marier à des mets fins comme un risotto ou des asperges gratinées.
Riesling Grand cru Grand cru Steingrubler Barmes-Buecher se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Asperges gratinées, Risotto au poulet, Dorade au gingembre.
Steingrubler est un grand cru alsacien réputé pour sa richesse en argile ainsi que sa teneur en marnes et en calcaire qui permettent d’engendrer des vins taillés pour la garde qui équilibrent avec brio finesse et ampleur.
Cultivé selon des principes bio et biodynamiques (certifiés par Biodyvin depuis 2001), ce cépage noble alsacien qu’est le riesling est vendangé à la main avant une vinification soignée qui respecte à la fois le calendrier lunaire mais aussi l’identité du terroir, du cépage et du millésime. Vendangées à la main, les baies fermentent naturellement, grâce à l’action des levures indigènes. Le vin repose ensuite 16 mois, sur lies totales. Une action qui lui offre un caractère certain. A la dégustation, l’amateur découvre un joli vin à la robe jaune pâle qui introduit une bouche fine, tendue et persistante. Le vin idéal à marier à des mets fins comme un risotto ou des asperges gratinées.
A l’initiative de ce domaine, Geneviève née Buecher et François Barmès qui, mariés, allient leurs terres familiales au milieu des années 1980 pour créer cette propriété que nous retrouvons à Wettolsheim, non-loin de Colmar et d’Eguisheim. Tous deux font le choix d’une culture soignée, respectueuse de la nature, des êtres vivants et des cycles saisonniers. Voilà pourquoi, en 1998, la propriété convertit ses quinze hectares de vignes à la biodynamie et obtient la certification en 2001. A la mort de leur père, en 2011, les enfants Sophie et Maxime s’impliquent dans le domaine. Le fils, alors âgé de 21 ans, prend en main le travail de production et de vinification. Tous ont à cœur de magnifier les cépages dont ils disposent (pinot noir, riesling, gewurztraminer, muscat ottonel, pinot gris, pinot blanc, pinot auxerrois) qui courent maintenant sur 18 hectares au sein de sept terroirs, dont trois sont classés grands crus. Les vins sont appréciés pour leur franchise, leur aspect salivant et leur énergie débordante !
Lire l'article du blog sur le Domaine Barmes-Buecher
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