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Loin des clichés, ce sylvaner signé Albert Boxler est sûrement l’une des références dans le monde viticole alsacien. Il offre un équilibre expressif à travers des notes de fruits blancs parfaitement équilibrées. Un incontournable. Plus d'info
D’une stature imposante, ce sylvaner blanc tire sa profondeur de vignes séculaires, âgées de 50 à 75 ans. Les vendanges manuelles sont suivies d’un pressurage délicat et prolongé, mettant en lumière la précision de la vinification pour laquelle ce vin est renommé. La fermentation naturelle et l’élevage sur lies en vieux foudres complètent le processus. Ce vin est le résultat de sélections parcellaires rigoureuses qui valorisent les spécificités du terroir.
Cette cuvée équilibrée séduit par son intensité aromatique. Le nez élégant révèle des agrumes confits, une touche minérale et mentholée. Avec le temps, des notes de céréales, de poire fraîche et de fruits secs apparaissent. En bouche, l’attaque est gourmande, le fruit est bien présent, avec des notes acidulées de citron confit et de clémentine. Ce vin gastronomique surprend par sa vivacité et son énergie. Sa vivacité et son équilibre font de ce sylvaner un compagnon idéal pour les poissons, qu’ils soient grillés, en sauce ou même fumés.
Alsace Sylvaner Albert Boxler se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Salade de concombre et menthe, Poisson grillée aux aromates, Paris-Brest.
D’une stature imposante, ce sylvaner blanc tire sa profondeur de vignes séculaires, âgées de 50 à 75 ans. Les vendanges manuelles sont suivies d’un pressurage délicat et prolongé, mettant en lumière la précision de la vinification pour laquelle ce vin est renommé. La fermentation naturelle et l’élevage sur lies en vieux foudres complètent le processus. Ce vin est le résultat de sélections parcellaires rigoureuses qui valorisent les spécificités du terroir.
Cette cuvée équilibrée séduit par son intensité aromatique. Le nez élégant révèle des agrumes confits, une touche minérale et mentholée. Avec le temps, des notes de céréales, de poire fraîche et de fruits secs apparaissent. En bouche, l’attaque est gourmande, le fruit est bien présent, avec des notes acidulées de citron confit et de clémentine. Ce vin gastronomique surprend par sa vivacité et son énergie. Sa vivacité et son équilibre font de ce sylvaner un compagnon idéal pour les poissons, qu’ils soient grillés, en sauce ou même fumés.
Domaine emblématique d'Alsace, Albert Boxler dispose de 19 hectares dont près de la moitié est classée en grand cru. Créée à la fin des années 1940, le domaine privilégie une culture saine et soignée. Dans tous les cas, les vignes plantées sur des terrains très escarpés ne permettent pas la mécanisation. Les traitements utilisés sont biologiques et les rendements sont extrêmement maîtrisés. En cave, les levures indigènes seules effectuent leur travail, les vins sont élevés en vieux foudres afin de ne pas apporter d'arômes boisés et les bâtonnages sont bannis.
De fait, l'actuel vigneron et petit fils d'Albert, Jean Boxler, cherche avant tout à valoriser la particularité des cépages et des terroirs à travers des vins fins, tendus et cristallins. « Tout le monde peut faire des vins séducteurs et flatteurs, nous dit-il, mais plus rares sont les vignerons qui parviennent à réussir des cuvées de haut-vol, à la persistance infinie, à la longueur élégante et à la matière fine, délicate et volumineuse. » Il vit sa vocation comme un véritable art, qu'il souhaite authentique et accessible. C'est un des domaines incontournables d'Alsace.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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