Côtes du Jura Cuvée Julien Jean-François Ganevat (Domaine) 2017 - Lot de 1 Bouteille
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Côtes du Jura Cuvée Julien Jean-François Ganevat (Domaine) 2017

     
  • Fruité
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Une magnifique illustration du genre nature : franche, délicate, aromatique et sapide. Plus d'info

La cuvée Julien est un pur pinot noir et, surtout, un vin bien atypique comme seul Jean-François Ganevat sait les faire. En effet, le vin est élevé dans un milieu réducteur, dans une cave très froide, et ne subit aucun ajout de soufre. Après un carafage largement recommandé, ce vin présente une jolie robe rubis dont le bouquet aromatique met quelques instants à se dévoiler. Son attaque franche, sa matière souple, ses tanins fins enjolivent des arômes gourmands, fruités et minéraux.

Côtes du Jura Cuvée Julien Jean-François Ganevat (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Jambon vigneron, Pâté de foie de volaille, Poulet à la plancha et frites de patate douce.

Présentation du lot
Côtes du Jura Cuvée Julien Jean-François Ganevat (Domaine)

La cuvée

La cuvée Julien est un pur pinot noir et, surtout, un vin bien atypique comme seul Jean-François Ganevat sait les faire. En effet, le vin est élevé dans un milieu réducteur, dans une cave très froide, et ne subit aucun ajout de soufre. Après un carafage largement recommandé, ce vin présente une jolie robe rubis dont le bouquet aromatique met quelques instants à se dévoiler. Son attaque franche, sa matière souple, ses tanins fins enjolivent des arômes gourmands, fruités et minéraux.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • Millesime : 2017
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 13
  • Production : 40000
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruité
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100%Pinot noir
Côtes du Jura Cuvée Julien Jean-François Ganevat (Domaine)
Côtes du Jura Cuvée Julien Jean-François Ganevat (Domaine)

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