Montlouis Touche Mitaine Rocher des Violettes (Domaine du) 2018 - Lot de 1 Bouteille
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Montlouis Touche Mitaine Rocher des Violettes (Domaine du) 2018

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un montlouis sec et tendre au nez de fruits blancs et jaunes qui révèle une bouche tendue. Un vin qui s'accorde parfaitement avec une cuisine exotique légèrement épicée. Plus d'info

Les 4 hectares de chenin qui constituent cett cuvée se situent sur lea comunne de Saint Martin le Beau. Les vendanges sont réalisées manuellement avec des tris successifs. La fermentation est réalisé pour les 3/4 en fûts d'e 5 à 10 vins et le quart restant est mis en cuve inox. Les jus sont ainsi élevés 7 mois. Le Touche Mitaine est un vin tendre et sec fin et d'une grande finesse aromatique (fruits blancs et jaunes). En bouche le vin a une belle minéralité du notamment aux sols d'argiles et de silex. A savourer jeune pour un vin avec une belle fraîcheur mais n'hésitez pas à le garder une petite dizaine d'années pour profiter de sa complexité.

Montlouis Touche Mitaine Rocher des Violettes (Domaine du) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Coquilles Saint-Jacques, Tajine de poulet aux olives et au citron confit, Poulet rôti au citron et à l'ail.

Présentation du lot
Montlouis Touche Mitaine Rocher des Violettes (Domaine du)

La cuvée

Les 4 hectares de chenin qui constituent cett cuvée se situent sur lea comunne de Saint Martin le Beau. Les vendanges sont réalisées manuellement avec des tris successifs. La fermentation est réalisé pour les 3/4 en fûts d'e 5 à 10 vins et le quart restant est mis en cuve inox. Les jus sont ainsi élevés 7 mois. Le Touche Mitaine est un vin tendre et sec fin et d'une grande finesse aromatique (fruits blancs et jaunes). En bouche le vin a une belle minéralité du notamment aux sols d'argiles et de silex. A savourer jeune pour un vin avec une belle fraîcheur mais n'hésitez pas à le garder une petite dizaine d'années pour profiter de sa complexité.

Le domaine Domaine du Rocher des Violettes

Le domaine le Rocher des Violettes fut créée en 2005 par Xavier Weisskopf. Né dans l'Oise en 1979, il découvre le métier de vigneron à Chablis. Poursuivant son apprentissage à Beaune, il devient maitre de chai à Gigondas avant de créer son propre domaine. Son vignoble est très morcelée autour de la commune de Saint-Martin-Le-Beau avec 9 hectares en Montlouis et 4 en AOP Touraine. L'âge des vignes est élevé, et Xavier Weisskopf n'utilise pas d'engrais ni de produits chimiques. Les vendanges sont manuelles et tous les efforts sont menés pour limiter l'oxydation et préserver l'intégrité des vins. Ceux-ci sont aujourd'hui superbes et méritent d'être découverts au plus vite, si ce n'est déjà fait.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Montlouis
  • Propriétaire : Rocher des Violettes (Domaine du)
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 4
  • Production : 20000
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Chenin Blanc
Montlouis Touche Mitaine Rocher des Violettes (Domaine du)
Montlouis Touche Mitaine Rocher des Violettes (Domaine du)

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