Domaine Domaine du Rocher des Violettes

Domaine du Rocher des Violettes

Le Rocher des Violettes est un jeune domaine ligérien mené par Xavier Weisskofp. Créé en 2005 à force de détermination, il fait aujourd’hui figure de référence en proposant des chenins élégants, parmi les plus fins et aboutis de l’appellation.

Le domaine le Rocher des Violettes fut créée en 2005 par Xavier Weisskopf. Né dans l'Oise en 1979, il découvre le métier de vigneron à Chablis. Poursuivant son apprentissage à Beaune, il devient maitre de chai à Gigondas avant de créer son propre domaine. Son vignoble est très morcelée autour de la commune de Saint-Martin-Le-Beau avec 9 hectares en Montlouis et 4 en AOP Touraine. L'âge des vignes est élevé, et Xavier Weisskopf n'utilise pas d'engrais ni de produits chimiques. Les vendanges sont manuelles et tous les efforts sont menés pour limiter l'oxydation et préserver l'intégrité des vins. Ceux-ci sont aujourd'hui superbes et méritent d'être découverts au plus vite, si ce n'est déjà fait.

Montlouis-sur-Loire Les Vignes de Michel - Montlouis-sur-Loire (Blanc)

Chenin Blanc

Un montlouis sec issu de vieux ceps de près de 120 ans, qui expriment à merveille ce terroir de la Loire.

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Montlouis-sur-Loire Le Grand Clos (anciennement La Négrette) - Montlouis-sur-Loire (Blanc)

Chenin Blanc

Un montlouis sec au sommet de l'appellation. D'une très belle intensité, il semble taillé pour la garde.

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Vin de France Chenin Orange - Vin de France (Orange)

Chenin Blanc

Un chenin bio qui a macéré trois semaines et qui se livre dans un registre puissamment fruité et floral.

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Montlouis-sur-Loire Le Grand Poirier Moelleux - Montlouis-sur-Loire (Blanc Liquoreux)

Chenin Blanc

Pureté, énergie et précision. Trois petits mots qui définissent avec justesse ce montlouis.

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Touraine Côt - Touraine (Rouge)

côt, Malbec

Une belle expression du côt ligérien, qui mêle les notes de prune et d'épices, dans un vin juteux et très frais.

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Montlouis-sur-Loire Les Borderies - Montlouis-sur-Loire (Blanc Demi Sec)

Chenin Blanc

Un vin racé, élégant et fin, aux arômes de fruits blancs et aux notes délicates de miel et d'amandes grillées. A suivre, ce 100% chenin est issu d'une AOC en ascension !

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IGP Val de Loire Pinot noir - IGP Val de Loire (Rouge)

Pinot noir

Cette cuvée très confidentielle montre que le pinot noit peut s'exprimer de façon très élégante ailleurs qu'en Bourgogne. Un vin délicat aux arômes de fruits rouges frais et croquants.

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Montlouis-sur-Loire Touche Mitaine - Montlouis-sur-Loire (Blanc)

Chenin Blanc

Un montlouis sec et tendre au nez de fruits blancs et jaunes qui révèle une bouche tendue. Un vin qui s'accorde parfaitement avec une cuisine exotique légèrement épicée.

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Touraine Vieilles Vignes de Côt - Touraine (Rouge)

côt, Malbec

Cette superbe cuvée au bouquet intense marqué par les arômes de fruits frais et les notes réglissées, de violette, se révèle un formidable vin de copains, idéal pour accompagner des viandes grillées.

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Montlouis-sur-Loire Pétillant Originel - Montlouis-sur-Loire (Blanc Effervescent)

Chenin Blanc

Le vignoble de la Loire magnifié par le savoir-faire unique d’une famille de vignerons passionnés.

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Montlouis-sur-Loire Moelleux Passerillage - Montlouis-sur-Loire (Blanc Liquoreux)

Chenin Blanc

Doté d'une noble acidité, ce moelleux ligérien est donc parfaitement équilibré entre onctuosité et fraîcheur. Superbe accompagné d'une tarte fine au coing et au bleu.

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