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Un pinot bourguignon vinifié tout en volupté par Alexandre Bain, une des nouvelles stars ligériennes. Plus d'info
Alexandre Bain a commencé son activité de négoce motivé par l'envie de vinifier des cépages rouges comme le pinot noir, qu'il ne cultive malheureusement pas sur son domaine. Il a donc entamé un tour de France à la recherche des meilleurs vignerons prêts à lui céder un peu de raisin. Deux impératifs : que les vignes soient au moins cultivées en bio et que les raisins soient récoltés à la main. Pour cette cuvée, c'est un vigneron de Savigny-les-Beaune en Côte d'Or (21) qui lui fournit le pinot noir. Les raisins sont directement envoyés chez Alexandre Bain qui vinifie cette cuvée avec la même passion que pour ses sauvignons blancs. Le vin est élevé en vieux fûts de chêne pendant douze mois ;
La robe du vin est d'un rubis éclatant et son nez très expressif. On y trouve des notes de fruits rouges et d'épices. La bouche est juteuse et gourmande ; on retrouve toute la finesse du pinot. Destiné à être bu dans les cinq ans, il se mariera à merveille avec une viande braisée.
Vin de France N°21 Alexandre Bain (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gibiers à poil en gigue ou en civet, Lasagnes , Tournedos rossini.
Alexandre Bain a commencé son activité de négoce motivé par l'envie de vinifier des cépages rouges comme le pinot noir, qu'il ne cultive malheureusement pas sur son domaine. Il a donc entamé un tour de France à la recherche des meilleurs vignerons prêts à lui céder un peu de raisin. Deux impératifs : que les vignes soient au moins cultivées en bio et que les raisins soient récoltés à la main. Pour cette cuvée, c'est un vigneron de Savigny-les-Beaune en Côte d'Or (21) qui lui fournit le pinot noir. Les raisins sont directement envoyés chez Alexandre Bain qui vinifie cette cuvée avec la même passion que pour ses sauvignons blancs. Le vin est élevé en vieux fûts de chêne pendant douze mois ;
La robe du vin est d'un rubis éclatant et son nez très expressif. On y trouve des notes de fruits rouges et d'épices. La bouche est juteuse et gourmande ; on retrouve toute la finesse du pinot. Destiné à être bu dans les cinq ans, il se mariera à merveille avec une viande braisée.
Fils de vigneron, Alexandre Bain créé son domaine en 2007 à Tracy-sur-Loire (Pouilly-Fumé), après des études au lycée viticole de Beaune et divers stages, notamment chez des vignerons dans la mouvance nature, bio et biodynamie. Aujourd'hui, son vignoble s'étend sur 11 hectares, il est certifié en biodynamie, travaillé avec des chevaux et les vins sont vinifiés sans intrants (levures indigènes), ils ne sont ni chaptalisés, ni filtrés et quasiment sans sulfites. Alexandre Bain met un point d'honneur à récolter ses raisins à parfaite maturité, ce qui a tendance à atténuer le côté variétal du sauvignon (arôme de buis) au profit du terroir, mettant au contraire plus en valeur la minéralité et le côté acidulé. Du fait de son originalité, les vins perdent souvent l'appellation, mais les amateurs, eux, ne s'y trompent pas et lui restent fidèles. Les vins d'Alexandre Bain expriment avec une franchise rare la typicité de leur terroir, ils sont profonds et généreux, à l'aromatique pure et d'une remarquable buvabilité.
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