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Saumur-Champigny Clos de l'Echelier Roches Neuves (Domaine des) 2019

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Un saumur-champigny sur la fraîcheur du fruit, à l'aromatique et aux tanins très racés. Parfait sur les viandes rouges, notamment en tartare.  Plus d'info

Cette cuvée fermente en cuves tronconiques bois. Au nez, elle exprime des arômes gourmands et fruités (fraise, cerise). La bouche apporte de l'ampleur et beaucoup d'élégance. Ce vin accompagne merveilleusement les viandes rouges, notamment en tartare.

Saumur-Champigny Clos de l'Echelier Roches Neuves (Domaine des) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Steak tartare, Émincé de chevreuil en terrine aux éclats de noix de cajou, Noisettes dagneau au fromage de chèvre frais.

Présentation du lot
Saumur-Champigny Clos de l'Echelier Roches Neuves (Domaine des)

La cuvée

Cette cuvée fermente en cuves tronconiques bois. Au nez, elle exprime des arômes gourmands et fruités (fraise, cerise). La bouche apporte de l'ampleur et beaucoup d'élégance. Ce vin accompagne merveilleusement les viandes rouges, notamment en tartare.

Le domaine Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain s'est installé à Varrains en 199é et y produit des saumurs blancs (sur trois hectares de chenin) et des saumur-champigny rouges (sur 19 hectares de cabernet-franc). Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne.
" Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté ". C'est pourquoi, le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols ; la certification ayant été perçue en 2005. L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles et parcellaires, le tout pour produire, millésime après millésime, des vins toujours différents et jamais standardisés.
Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur. Le vigneron signe ainsi une gamme sublime, de très haut niveau, considérée comme une des plus grandes de l'appellation. C'est un véritable sans-fautes auprès des deux revues de référence : 5 étoiles sur 5 par le Guide Bettane+Desseauve et 3 étoiles sur 3 par La Revue du vin de France. L'un des gros coups de cœur de l'équipe iDealwine !

Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine des Roches Neuves

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Saumur-Champigny
  • Propriétaire : Roches Neuves (Domaine des)
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 22
  • Intensité du vin : Soyeux
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Carbernet Franc
Saumur-Champigny Clos de l'Echelier Roches Neuves (Domaine des)
Saumur-Champigny Clos de l'Echelier Roches Neuves (Domaine des)

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