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Saumur-Champigny Outre Terre Roches Neuves (Domaine des) 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un saumur-champigny élaboré en amphore, pour un vin souple et dense, plein de fraîcheur.  Plus d'info

La cuvée Outre Terre macère durant 8 mois sur peau en amphore géorgienne de 8hl puis est élevée durant 12 mois. Elle n'est ni soufrée ni filtrée. Son nez exprime des arômes essentiellement floraux (pivoine). En bouche, l'attaque est ample, il y a une belle densité, un côté suave, de la fraîcheur, et une belle finale sur l'amertume.

Saumur-Champigny Outre Terre Roches Neuves (Domaine des) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rôti de veau aux girolles, Joue de boeuf en gelée au saumur-champigny, Irish stew.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Saumur-Champigny Outre Terre Roches Neuves (Domaine des)

    La cuvée

    La cuvée Outre Terre macère durant 8 mois sur peau en amphore géorgienne de 8hl puis est élevée durant 12 mois. Elle n'est ni soufrée ni filtrée. Son nez exprime des arômes essentiellement floraux (pivoine). En bouche, l'attaque est ample, il y a une belle densité, un côté suave, de la fraîcheur, et une belle finale sur l'amertume.

    Le domaine Domaine des Roches Neuves

    Thierry Germain s'est installé à Varrains en 199é et y produit des saumurs blancs (sur trois hectares de chenin) et des saumur-champigny rouges (sur 19 hectares de cabernet-franc). Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne.
    " Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté ". C'est pourquoi, le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols ; la certification ayant été perçue en 2005. L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles et parcellaires, le tout pour produire, millésime après millésime, des vins toujours différents et jamais standardisés.
    Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur. Le vigneron signe ainsi une gamme sublime, de très haut niveau, considérée comme une des plus grandes de l'appellation. C'est un véritable sans-fautes auprès des deux revues de référence : 5 étoiles sur 5 par le Guide Bettane+Desseauve et 3 étoiles sur 3 par La Revue du vin de France. L'un des gros coups de cœur de l'équipe iDealwine !

    Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine des Roches Neuves

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Saumur-Champigny
    • Propriétaire : Roches Neuves (Domaine des)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 22
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Cabernet franc
    Saumur-Champigny Outre Terre Roches Neuves (Domaine des)
    Saumur-Champigny Outre Terre Roches Neuves (Domaine des)

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