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Le nerello mascalese trouve ici sa plus belle expression, dans un vin au notes de prune, de cerise noire et de fruits secs. Plus d'info
Issu du cru de Monte Colla, vignoble en terrasse implanté sur de fortes pentes face à l’Etna, cette cuvée est une parfaite expression du nerello mascalese. Ce cépage sicilien s’est imposé parmi les vignerons de l’Etna pour sa minéralité exacerbée par les sols volcaniques et ses notes herbacées. Les vieux ceps de bientôt 80 ans plongent ici leurs racines dans des sols d’argiles et de sables et bénéficient d’une parfaite exposition au soleil, mais également des vents qui apportent beaucoup de fraîcheur. Vendangées à la main, égrappées et foulées, les baies macèrent une cinquantaine de jours et fermentent à l’aide des levures indigènes. Les vins passent ensuite 18 mois en amphores d’argile, puis dix-huit mois supplémentaires en bouteilles.
Parée d’une robe rubis, cette cuvée révèle des notes de prune, de cerise noire, de fruits secs et d’épices. En bouche, elle déroule une matière serrée, cadrée par des tannins fermes, avant une finale d’une belle longueur.
Terre Siciliane IGT Munjebel 8MC Frank Cornelissen se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côte de bœuf, Brie aux truffes, Axoa de veau.
Issu du cru de Monte Colla, vignoble en terrasse implanté sur de fortes pentes face à l’Etna, cette cuvée est une parfaite expression du nerello mascalese. Ce cépage sicilien s’est imposé parmi les vignerons de l’Etna pour sa minéralité exacerbée par les sols volcaniques et ses notes herbacées. Les vieux ceps de bientôt 80 ans plongent ici leurs racines dans des sols d’argiles et de sables et bénéficient d’une parfaite exposition au soleil, mais également des vents qui apportent beaucoup de fraîcheur. Vendangées à la main, égrappées et foulées, les baies macèrent une cinquantaine de jours et fermentent à l’aide des levures indigènes. Les vins passent ensuite 18 mois en amphores d’argile, puis dix-huit mois supplémentaires en bouteilles.
Parée d’une robe rubis, cette cuvée révèle des notes de prune, de cerise noire, de fruits secs et d’épices. En bouche, elle déroule une matière serrée, cadrée par des tannins fermes, avant une finale d’une belle longueur.
Situé en Sicile, sur les versants nord de l'Etna, le domaine Frank Cornelissen, créé en 2001, s'étend sur environ 24 hectares à une altitude comprise entre 650 et 980m, dont deux hectares consacrés aux oliviers (production d'huile d'olive) et à la culture de céréales (sarrasin).
L'encépagement est composé de nerello mascalese, alicante bouschet, minella nera, uva francese, nerello capuccio, minella bianca, inzolia pour les rouges et carricante, grecanico dorato, coda di volpe pour les blancs. Idéalement situé, ce domaine est travaillé très naturellement. Les nouvelles plantations se font en sélections massales, du compost naturel est utilisé (à base de sarrasin notamment) et aucun traitement n’est appliqué à part du sulfate de cuivre et du soufre dans les millésimes les plus compliqués.
Les rendements sont très faibles et les vendanges, qui s'effectuent en plusieurs passages, se font assez tardivement (souvent entre mi-octobre et début novembre), afin d'obtenir une belle maturité. En cave, le travail est tout aussi exigeant, sans recours aux intrants (pas de soufre notamment) et les vins sont élevés dans des jarres en terre cuite.
A la clef, de sublimes vins nature exprimant à merveille leur terroir et une personnalité forte. A ne pas manquer si vous avez la chance d'y goûter !
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Franck Cornelissen
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