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Original autant qu’il est rare, ce grand vin de Pantelleria vous fera voyager dès l’ouverture par son fruité intense et sa structure dense. Plus d'info
Surement l'un des vignobles les plus méridionaux d'Italie, l'Azienda Serragghia a pris ses quartiers sur l'île volcanique de Pantelleria, à l'est de la Tunisie et au sud de la Sicile dont elle partage l'appellation viticole Terre Siciliane. Vin rare issu d'un vignoble antique et isolé, seules 300 bouteilles sont mises à la vente à chaque millésime. Cépage endémique de ces deux îles, le nerello mascalese est un proche cousin du pinot noir. Issu de vignes de plus de 130 ans, il est ici vinifié en mono cépage,
Si la robe est d'un grenat léger, la bouche dévoile des notes fruitées intenses et surprenantes de fraise de bois, de feuille de ronce et de violette qui se fondent en une finale de réglisse.
Les tanins de ce vin sont plutôt puissants lorsqu'il est jeune : il convient de laisser ce vin rare se reposer plusieurs années en cave, afin qu'il s'assagisse.
Terre Siciliane Azienda Serragghia Riserva Agung se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Arancini à la sicilienne, Cantal entre-deux, Poulet grillé.
Surement l'un des vignobles les plus méridionaux d'Italie, l'Azienda Serragghia a pris ses quartiers sur l'île volcanique de Pantelleria, à l'est de la Tunisie et au sud de la Sicile dont elle partage l'appellation viticole Terre Siciliane. Vin rare issu d'un vignoble antique et isolé, seules 300 bouteilles sont mises à la vente à chaque millésime. Cépage endémique de ces deux îles, le nerello mascalese est un proche cousin du pinot noir. Issu de vignes de plus de 130 ans, il est ici vinifié en mono cépage,
Si la robe est d'un grenat léger, la bouche dévoile des notes fruitées intenses et surprenantes de fraise de bois, de feuille de ronce et de violette qui se fondent en une finale de réglisse.
Les tanins de ce vin sont plutôt puissants lorsqu'il est jeune : il convient de laisser ce vin rare se reposer plusieurs années en cave, afin qu'il s'assagisse.
Située à Pantelaria, île volcanique située à une centaine de kilomètres au sud de la Sicile, l’Azienda Serraghia s’étend sur sept hectares. Crée en 1993 par Gabrio Bini, architecte milanais et sa femme Geneviève, tombés amoureux de ce lieu unique, le domaine produit des raisins mais aussi des câpres. C’est d’ailleurs à la culture de ces dernières que s’est d’abord consacré Gabrio Bini avant de vinifier ses raisins après avoir découvert les vins nature de Pierre Overnoy. Les vignes qui s’étalent jusqu’à 500 mètres d’altitude sont cultivées selon des principes biodynamiques et labourées au cheval. Les raisins (muscat d’Alexandrie, carignan, cabernet, mais aussi catarrato, pignatello et, clin d’œil à son amour du jura, savagnin) sont vinifiés en amphores enterrées dans le sol, avec très peu d’intervention. Et sans ajout de soufre ! Parce que, selon la légende, cela porte chance, Gabrio Bini place trois pierres d’obsidienne dans chaque amphore. Il en résulte des vins sans commune mesure, sauvages et séducteurs qui ne laissent pas indifférents. Le domaine est aujourd’hui dirigé par son fils Giotto.
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