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Un vin rouge frais et minéral, représentant parfaitement le terroir volcanique de la région et le caractère primaire des cépages locaux. Plus d'info
Les raisins proviennent de la propriété ainsi que d’environ 35 parcelles différentes de vignerons partenaires, respectant un cahier des charges précis. Les vieilles vignes de listan negro, âgées de plus de 100 ans, représentent 90% de l’encépagement. Les plus jeunes vignes de castellana negra, représentant 10% des raisins, sont cultivées en cordons tressés de plusieurs mètres, sur des pentes volcaniques. Au chai comme dans les vignes, les méthodes traditionnelles de viticulture, réalisées dans le plus grand reste du terroir, laissent les vignes libres de puiser tous les nutriments nécessaires dans les sols. Après des vendanges accomplies entièrement à la main, suivies d’un égrappage à 90%, les fermentations alcooliques sont lancées en cuves de béton, sans contrôle de température, grâce aux levures indigènes présentes sur les baies. Pour finir, 70% du vin est élevé en cuves de béton et 30% en fûts de chêne français, pendant neuf mois.
La robe couleur cerise dévoile un nez intense, marqué par des parfums floraux de roses et de violettes, soutenus par des notes d’épices et de fruits rouges. La bouche fraîche et concentrée révèle un équilibre harmonieux entre la forte minéralité et l’onctuosité des tanins, amenant vers une finale fruitée et saline.
Valle de la Orotava Suertes del Marqués 7 Fuentes se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Emincé de canard, Salade de cervelas et pomme de terre, Lasagnes à la bolognaise.
Les raisins proviennent de la propriété ainsi que d’environ 35 parcelles différentes de vignerons partenaires, respectant un cahier des charges précis. Les vieilles vignes de listan negro, âgées de plus de 100 ans, représentent 90% de l’encépagement. Les plus jeunes vignes de castellana negra, représentant 10% des raisins, sont cultivées en cordons tressés de plusieurs mètres, sur des pentes volcaniques. Au chai comme dans les vignes, les méthodes traditionnelles de viticulture, réalisées dans le plus grand reste du terroir, laissent les vignes libres de puiser tous les nutriments nécessaires dans les sols. Après des vendanges accomplies entièrement à la main, suivies d’un égrappage à 90%, les fermentations alcooliques sont lancées en cuves de béton, sans contrôle de température, grâce aux levures indigènes présentes sur les baies. Pour finir, 70% du vin est élevé en cuves de béton et 30% en fûts de chêne français, pendant neuf mois.
La robe couleur cerise dévoile un nez intense, marqué par des parfums floraux de roses et de violettes, soutenus par des notes d’épices et de fruits rouges. La bouche fraîche et concentrée révèle un équilibre harmonieux entre la forte minéralité et l’onctuosité des tanins, amenant vers une finale fruitée et saline.
Le domaine Suertes del Marqués, créé en 2006 par Jonatan Garcia Lima et Roberto Santana, est niché au cœur des îles paradisiaques des Canaries, plus précisément sur l'île de Tenerife. Les neuf hectares de vignes grimpent au nord de l’île sur des sols volcaniques à une altitude allant de 400 à 700 mètres. Les vignerons y cultivent les cépages castellana, tintilla, baboso negro, et albillo, incontournables sur l’île. Les actions dans la vigne sont minutieuses et le travail à la main est privilégié à la machine. Chaque parcelle est travaillée de manière spécifique afin de laisser le caractère unique de chacune s’exprimer. Après des vendanges manuelles, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste, préservant ainsi l’identité des vins et le patrimoine viticole riche de la région. Les vins du domaine Suertes del Marqués sont emblématiques tant par leur pureté et leur richesse aromatique que par la beauté de leur terroir.
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