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Un whisky vieilli en vieux fûts de bourgogne rouge. Plus d'info
Ce whisky, dont l’édition a été lancée en 2002, se décline en différentes versions depuis puisqu’il peut être vieilli en fûts de manzanilla, en fûts de bourbon ou encore en fûts de rhum. Cette édition, l’une des plus abouties peut-être, a été élevée en fûts de vieux vin de Bourgogne rouge qui apportent une fraîcheur, une complexité et une finesse propres à cette région.
La maison, connue pour produire à travers cette cuvée un superbe malt tourbé, a encore une fois sonné juste puisque ce dernier y est mis à l’honneur à travers une grande palette aromatique composée de fruits frais, de fleurs, de notes pâtissières et de fruits blancs. En bouche, ce whisky est d’une précision légendaire, d’une grande ampleur, sans aucune lourdeur. Une belle et longue finale ainsi qu’une grande netteté aromatique se perçoivent à travers des touches de tourbe, de poivre et de fruits croquants et gourmands. Une rémanence chocolatée participe également à faire de lui un grand whisky.
Whisky Ballechin Edradour 16 ans ex Burgundy Wine Cask French connections (70cl)se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chocolat du pérou, Tarte aux lardons, Foie gras .
Ce whisky, dont l’édition a été lancée en 2002, se décline en différentes versions depuis puisqu’il peut être vieilli en fûts de manzanilla, en fûts de bourbon ou encore en fûts de rhum. Cette édition, l’une des plus abouties peut-être, a été élevée en fûts de vieux vin de Bourgogne rouge qui apportent une fraîcheur, une complexité et une finesse propres à cette région.
La maison, connue pour produire à travers cette cuvée un superbe malt tourbé, a encore une fois sonné juste puisque ce dernier y est mis à l’honneur à travers une grande palette aromatique composée de fruits frais, de fleurs, de notes pâtissières et de fruits blancs. En bouche, ce whisky est d’une précision légendaire, d’une grande ampleur, sans aucune lourdeur. Une belle et longue finale ainsi qu’une grande netteté aromatique se perçoivent à travers des touches de tourbe, de poivre et de fruits croquants et gourmands. Une rémanence chocolatée participe également à faire de lui un grand whisky.
Ecosse, Highland du Sud. Distillerie en production. Propriétaire : Signatory Vintage
Après soixante-dix années passées sous fanions américain (J.G. Turney & Sons) et français (Pernod Ricard), la plus petite distillerie d'Ecosse redevient 100% écossaise et renoue avec l'indépendance le 22 juillet 2002. Jusqu'à ce rachat, l'intégralité de sa production était absorbée par les blends du groupe : Clan Campbell, House of Lord et King Ransom. Une version de 10 ans voit cependant le jour en 1986. Il en resta ainsi jusqu'en 2002. A l'instar de nombreuses distilleries qui renouent avec l'indépendance, Edradour connait, sous l'égide d'Andrew Symington (propriétaire de Signatory Vintage), un développement fulgurant qui lui permet de dévoiler la complexité de son profil. Passée entre les mains de l'ancien manager de Laphroaig, Ian Henderson, devenu un temps master distiller d'Edradour, la distillerie adopte la tourbe comme seconde nature et produit en son sein un second malt, baptisé Ballechin.
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