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Un gin des Hébrides fruité et iodé, né du travail de toute une communauté pour défendre son mode de vie. Plus d'info
Lancé en 2015, le gin de l’Isle of Harris ne raconte pas seulement l’histoire d’un spiritueux mais aussi celle de toute une communauté, unie dans la création d’une distillerie permettant de créer des emplois pour les jeunes générations, forcées jusque-là de quitter la petite île de Harris, dans les Hébrides, au large de l’Ecosse. Elaboré dans le petit village de Tarbert, cette expression est distillée dans un alambic de cuivre, surnommé le « Dotach ». Infusé de neuf plantes aromatiques, baies de genièvre, cannelle de Chine, graines de coriandre, ou encore de zeste d’orange amère, Isle of Harris se distingue surtout par l’utilisation du sugar kelp, une algue ramassée à la main sur les plages de l’île qui apporte une influence iodée et marine. C’est également la mer qui a inspiré le design de la bouteille, dont les rainures évoquent les flots et les plages battues par les vents.
Voici donc un joli cadeau des Hébrides qui séduit par son nez frais et fruité, son bel équilibre entre des notes de genièvre, de pamplemousse et d’herbes médicinales. En bouche, l’influence marine se fait plus présente avant une finale longue et légèrement saline.
Gin Isle of Harris (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Papillotte de gambas et julienne de légumes, Saumon gravlax, Tartare de tomates et piquillos.
Lancé en 2015, le gin de l’Isle of Harris ne raconte pas seulement l’histoire d’un spiritueux mais aussi celle de toute une communauté, unie dans la création d’une distillerie permettant de créer des emplois pour les jeunes générations, forcées jusque-là de quitter la petite île de Harris, dans les Hébrides, au large de l’Ecosse. Elaboré dans le petit village de Tarbert, cette expression est distillée dans un alambic de cuivre, surnommé le « Dotach ». Infusé de neuf plantes aromatiques, baies de genièvre, cannelle de Chine, graines de coriandre, ou encore de zeste d’orange amère, Isle of Harris se distingue surtout par l’utilisation du sugar kelp, une algue ramassée à la main sur les plages de l’île qui apporte une influence iodée et marine. C’est également la mer qui a inspiré le design de la bouteille, dont les rainures évoquent les flots et les plages battues par les vents.
Voici donc un joli cadeau des Hébrides qui séduit par son nez frais et fruité, son bel équilibre entre des notes de genièvre, de pamplemousse et d’herbes médicinales. En bouche, l’influence marine se fait plus présente avant une finale longue et légèrement saline.
Isle of Harris est avant tout une très belle aventure humaine. Cette petite île des Hébrides, au large de l’Ecosse n’abrite que 2 000 habitants et en perd chaque année, les jeunes générations étant obligées de s’exiler pour trouver du travail. Anderson Bakewell, qui y a passé de longues années et en est tombé amoureux a décidé de lancer un projet fédérateur permettant de créer des débouchés pour la population locale : une distillerie. Après sept ans de travaux, celle-ci voit le jour dans le village de Tarbet en 2015 avec dix employés formés au métier de distillateur, et produit du gin et du whisky, actuellement toujours en maturation mais bientôt disponibles sous le nom « The Hearrach ». Une distillerie à la fibre sociale, qui rencontre déjà un beau succès, avec son gin aromatisé au varech et qui attire chaque année sur l’île plus de 60 000 visiteurs.
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